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Zutaten
36 Stück
Vollwert-Dinkel-Knäckebrot
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 250 g kernige Haferflocken
- 120 g Sesam, (geschält)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Leinsamen
- 25 g Kürbiskerne
- 2 TL Salz
- 6 EL Sonnenblumenöl, (oder Rapsöl)
- 375 g Wasser
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6
1h 0min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Dinkelmehl, kernige Haferflocken, geschälten Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne und Salz im Mixtopf ca. 1 Min / "Linkslauf" / Stufe 3 gut durchmischen.
- Anschließend das Wasser und das Öl dazugeben und 3,5 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem zähen Teig verkneten. Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier versehen.
- Den Teig halbieren und auf dem Backpapier jeweils zu ca. 3mm dünnen Platten verstreichen - etwas mühselig, aber mit etwas Übung klappt es irgendwann immer besser .
Danach die Teigplatten je nach Belieben mit dem Pizzaroller in gleichgroße Stücke teilen/ritzen. (Ich komme pro Blech auf 18 Stück, eher kleinere Knäckebrote) - Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 4–5 Minuten backen. Anschließend Temperatur auf (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) herunterschalten und weitere 15–20 Minuten backen.
- Sofort vom Blech lösen und auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ich habe das Rezept von einer Freundin erhalten, diese hat es auf der Internet-Präsenz LECKER.de entdeckt.
Habe das Rezept für mich auf den TM umgeschrieben und das Weizenvollkornmehl durch Dinkelmehl ersetzt.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenVielen Dank für das Rezept ❣️ ...
Vielen Dank für das Rezept ❣️
Es ist einfach gemacht und einfach lecker!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Das wird jetzt öfter gemacht und ist abgespeichert 😊