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Zucchinibrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Teig Zucchinibrot

  • 250 Gramm Zucchini
  • 200 Gramm Wasser
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 350 Gramm Brotmehl, (Häussler Brotbackmehl *sehr lecker*)
  • 150 Gramm Mehl / 550er
  • 3 Prise Salz
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  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig kneten
  1. Zucchini halbieren von den Kernen berfreien und in grobe Stücke teilen.
    Da ich die Zucchini aus meinem Garten verwende lasse ich die Schale dran.
    Alles in denMixtopf geschlossen und 10Sek/Stufe 5 zerkleinern.
    Salz zugeben und 10 Sek Modus „Teig kneten“ danach umfüllen und bei Seite stellen.

    Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37 Grad Sanftrührstufedamit sich die Hefe auflöst.
    Mehl und Zucchini zugeben und alles gut vermischen ich lasse es gerne 7 Min Modus „Teig kneten“.

    Da die Zucchini nun Wasser gezogen hat muss evtl. etwas Mehl bzw. etwas Wasser nachgeschüttet werden dies ist von Teig zu Teig verscheiden.

    Wenn der Teig fertig geknetet ist in eine Schüssel umfüllen und 35-40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

    Kastenform ausmehlen und denn nun gegangen Teig einfüllen.
    Noch einmal 15 Min ruhen lassen.

    Backofen währen der erneuten Ruhephase auf 270° Grad vorheizen.
    Das Brot bei 270° Grad einschießen und mit einer Sprühflasche 3-4 mal in den Innerraum des Ofen sprühen gibt einen schöne Kruste.

    Nach 10 Min auf 270°Grad drehe ich die Temperatur zurück und backe es mit 220° Grad fertig.

    Gesamte Backzeit ca. 40 Min. ist von Ofen zu Ofen unterschiedlich und je nach dem muss die Zeit etwas angepasst werden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Natürlich könnt ihr auch jegliche andere Form darauß machen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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