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Heidelbeer-Mascarpone Dessert

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Mascarponecreme

  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Joghurt
  • 40 g Zucker, oder Xylith
  • 250 g Heidelbeeren
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  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Schmetterling einsetzen.

    Sahne und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 3 steif schlagen.

    Mascarpone, Joghurt und Zucker zugeben und 20 Sek./Stufe 4 cremig rühren.

    Schmetterling entfernen.

    Creme in Gläser füllen und 1 Std. kühl stellen (oder gleich verzehren, nachdem die Heidelbeeren zugegeben wurden). Mixtopf spülen.

    200 g Heidelbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Masse auf die Mascarponecreme geben und mit den restlichen 50 g Heidelbeeren dekorieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für mein Empfinden sind die Heidelbeeren meist süß genug. Die super Schleckermäuler können sonst noch vor dem Pürieren etwas Zucker zugeben.

Das Heidelbeermus verfärbt sich bei längerer Lagerung bräunlich, was dem Geschmackserlebnis zwar keinen Abbruch tut, aber ein intensives blau-rot ist doch eindeutig schöner und das Auge isst bekanntlich mit. Daher empfehle ich, das Heidelbeermus frisch zuzubereiten oder so spät wie möglich zuzugeben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker ...

    Verfasst von Moki am 23. Mai 2021 - 19:27.

    Sehr lecker Smile
    Habe es mit frischen Erdbeeren gemacht ,hat allen gut geschmeckt.

    Vielen Dank für das Rezept

    Glaube vor allem an dich selbst und an die Kraft,die in dir wohnt.


     


     

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  • Sieht lecker aus, werde ich ausprobieren....

    Verfasst von Nicole_Kochen am 14. Oktober 2016 - 12:38.

    Sieht lecker aus, werde ich ausprobieren.

    LG Nicole

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  • Danke für die tolle Bewertung!...

    Verfasst von Rici-Bopper am 26. August 2016 - 01:11.

    Danke für die tolle Bewertung!

    Das mit dem bräunlich verfärben des Heidelbeermus, werde ich als Hinweis noch anbringen. Bei mir hat es nicht so lange gehalten.Wink

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  • Hallo Rici-Bopper, ich habe

    Verfasst von 38süssmaul am 23. August 2016 - 19:51.

    Hallo Rici-Bopper,

    ich habe den Zucker komplett weggelassen und finde dieses Dessert sehr geil vom Geschmack her, richtig fein schmeckt es. Ich habe lediglich 8 g selbstgemachten Vanillezucker zugegeben, diese Menge entspricht ja 1 Päckchen gekauftem (siehe oben). Nach dem Schlagen der Sahne mit dem "Schmetterling", habe ich diesen wieder entfernt, denn das war mir zu riskant, mit der "großen" Menge an fester Mascarpone und dem Joghurt (womöglich ginge der "Schmetterling" dabei zu Bruch?).

    Da ich gleich 8 Dessertgläser mit der Creme füllte -> 86 g Creme pro Glas (im Kühlschrank hält es sich sehr gut für ein paar Tage) habe ich allerdings schon nach 1 Stunde gesehen, dass das Blaubeermus bräunlich wurde. Das tat dem Geschmack zwar überhaupt keinen Abbruch, aber es sah halt nicht so gut aus. Ich finde, das sollte man wissen, falls man vorhat, das Dessert für Besuch ein paar Stunden vorher zuzubereiten. Aber das ist ja auch von der Obstsorte abhängig.

    Danke für das tolle Geschmackserlebnis!

    38süssmaul

     

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  • Lecker aber wenig süß! Ich

    Verfasst von Piratebride83 am 21. August 2016 - 11:34.

    Lecker aber wenig süß!

    Ich hab´s mit TK Erdbeeren gemacht, erinnerte an Spaghetti Eis (yummi) aber war wenig süß, ich finde das nicht schlimm, aber Schleckermäuler sollten die Zuckermenge etwas erhöhen!

    Thermomix - leider geil!

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  • hallo Rici-Bopper,   es wäre

    Verfasst von 38süssmaul am 18. August 2016 - 22:11.

    hallo Rici-Bopper,

     

    es wäre sicher gut, wenn Du das Foto auf der Bearbeitungsseite richtig herum drehen würdest. Das geht so: Foto anklicken, und dann erscheinen an den Rändern insgesamt 4 Punkte. An einem dieser Punkte ist ein Stiel mit einem grünen Punkt. Mit dem Cursor auf diesen grünen Punkt klicken, Taste dabei festhalten und das Foto damit drehen.

    Viel Erfolg!

    süssmaul

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