Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
250
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Butterschmalz
- 250 Gramm Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter in 8 Stücken teilen und in den Mixtopf geben, 10 Min./Varoma/Stufe
"Sanftrührstufe" erhitzen.
5 Minuten abkühlen, damit die Flocken sich absetzen und durch ein Tuch in ein heiß ausgespültes getrocknetes Glas geben. Glas verschließen und abkühlen lassen.
Butterschmalz
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Genau kann ich es nicht sagen. Aber wenn man immer mit einem sauberen Löffel das Ghee entnimmt, hält es sicher 6 Wochen und länger. Mir ist es noch nie schlecht geworden, bis auf einmal, als jemand nicht auf die Hygiene geachtet hat beim Entnehmen. Das Ghee muss auch nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe es immer im normalen Schrank.
amenzel3: Es ist etwa 300 g fertiges Ghee. Habe es nie genau gemessen. Sorry, dass ich mich jetzt erst melde.
Schade, hätte das Rezept gern gemacht, aber ohne Antwort auf meine Frage....
Wie viel Schmalz ist dann am Schluß?
Hallo Wanstebude, es ist haltbar bis 6-7 Wochen. Ich mache nur die kleine Menge.😊
Wie lange ist das Butterschmalz haltbar?
Rogele: Ja, da hast Du Recht - Butterschmalz geht dann wohl so schnell.
Dabei kann man dabei ne Menge Geld sparen.
Dass es in dem indischen Rezeptbuch von Vorwerk als Ghee bezeichnet wird, das ist es eigentlich was ich meine. Das coole ist, dass man auch bei der langen Garzeit nicht aufpassen muss und dennoch nix passiert. Bis auf leicht bräunliche Beläge am Boden des Topfs, aber das kriegt man ja gut wieder weg.
Dennoch danke für´s Rezept - damit es den anderen nicht wie mir damals ging und ich erst nach 10 Jahren TM-Nutzung auf die Idee kam, Ghee im TM zu machen
... Butterschmalz herstellen, geht schnell und einfach, siehe Vincent Klink: "Heiße Butter, grad so lange auf dem Herd gelassen, dass die weiße Molke sich ins bräunliche verfärbt. Das kann sehr schnell gehen"
Von daher reicht die angegebene Zeit u. die Temperatur im Rezept völlig aus, länger würde ich das Ganze nur unter Sichtkontakt im Topf lassen.
Ghee mag Ghee sein - ich will Butterschmalz
Das sehe ich genauso wie ihr klappan und Marinasche.
Das habe ich mir auch gedacht als ich es in der indischen Kollektion gelesen habe. 🤔