Zutaten
1 Flasche/n
Sud
- 500 g Liebstöckel/Maggikraut, Waschen, trockenschleudern (Stängel können mitverwendet werden)
- 1 Bund Petersilie
- 70 g Salz
- 1500 g Wasser
- 150 g Zucker
Menge
- auch mit halber Menge machbar
-
6
50min
Zubereitung 50minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
- Alles bis auf den Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 35Minuten/100°/Stufe1 köcheln lassen.
Parallel den Zucker auf dem Herd in einer PFanne karamellisieren - rühren nicht vergessen.
Nach Ablauf der 35 Minuten den karamellisierten Zucker zum Sud geben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
Danach durch ein feines Sieb abtropfen lassen und Flasche(n) abfüllen.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Eine tolle, preiswerte und Zusatzstofffreie Variante zum alt bekannten Maggi.
Sehr lecker und würzig. Zum verfeinern von Suppen und Soßen jeglicher Art.
Hält sich im Kühlrschank durchs konservieren richtig lange.
Man kann auch zum Sud noch Wurzelgemüse oder nen Spritzer Soja Sauce beifügen und somit nach Lust und Laune abwandeln!
So ist das Maggikraut stets griffbereit und gut dosierbar.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenEndlich eine tolle Art der Verwertung. Unser...
Endlich eine tolle Art der Verwertung. Unser Liebstöckel wuchert mal wieder wie verrückt. Habe zum ausprobieren 100g Liebstöckel verwertet. Alle anderen Zutaten durch 5 geteilt und einen guten Schuss Sojasauce hinzugefügt. Schmeckt super!! Danke für das Rezept
Habe die Zauberwürze gestern gemacht, sehr gut...
Habe die Zauberwürze gestern gemacht, sehr gut 👍
Mit den Mengen musste ich ein bisschen experimentieren und ich hab am Schluss mit einem gehäuften Tl. Speisestärke ganz leicht angedickt
Vielen Dank für dein Rezept!
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Dient der Zucker als Konservierungsmittel, oder...
Dient der Zucker als Konservierungsmittel, oder kann man ihn auch weglassen, bzw. ersetzen?
Das Maggikrautrezept ,finde ich sehr gut...
Das Maggikrautrezept ,finde ich sehr gut
Danke fürs einstellen
Tolles Rezept, hilft mir meiner...
Tolles Rezept, hilft mir meiner Liebstöckelschwemme in Griff zu bekommen.
Geschmacklich sehr gut!!! Es wird bei den nächsten Einladung als Mitbringsel Verwendung finden.
Danke. Habe lange nach einem Rezept von...
Danke. Habe lange nach einem Rezept von Liebstöckel für Maggi gesucht. Einfach perfekt
Hallo Jagga, das ist ein super Rezept....
Hallo Jagga, das ist ein super Rezept.
Habe vorgestern noch überlegt, was ich mit
meinem vielen Maggikraut alle machen kann?
Aber das Rezept gefällt mir, da bei mir
so gut wie gar nix ohne Maggi geht.
Muß jetzt allerdings noch etwas waren,
er ist erst ca. 10 cm hoch.
aber Herzchen lasse ich schon mal hier und
melde mich wieder, wenn "dein Maggi" fertig ist.
LG ALEXIS
Wie sieht es mit der Haltbarkeit aus? ...
Wie sieht es mit der Haltbarkeit aus?
LG
Danke für dieses Rezept! Hab ich immer mal wieder...
Danke für dieses Rezept! Hab ich immer mal wieder gemacht und ist ideal zum verwerten der Maggikrautmengen im Garten! Mein Mann ist Maggie-Liebhaber, und ich bin froh um diese tolle und gesunde Alternative!
Gestern gemacht - und das Haus riecht immer noch...
Gestern gemacht - und das Haus riecht immer noch nach Maggi
Die klassische Farbe habe ich auch mit dem Zucker nicht hinbekommen. Es ist eher grünlich, aber egal.
Aus dem halben Rezept habe ich 4 200ml-Fläschen voll bekommen.
Da ich es heiß eingefüllt habe, sehe ich erst einmal keinen Grund, es im Kühlschrank zu lagern. Wenn es angebrochen ist natürlich schon...
Danke für's Teilen!
Hallo Jagga, vielen Dank für,dein Rezept, bei mir...
Hallo Jagga, vielen Dank für,dein Rezept, bei mir im garten wächst der kraut unglaublich und jetzt habe ich Verwendung dafür. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Von mir
Einfach und schnell, endlich kann ich mein Kraut...
Einfach und schnell, endlich kann ich mein Kraut sinnvoll verarbeiten!
Etwas flüssiger wie das gewohnte Maggi.
Echt cool!...
Echt cool!
Endlich ein gesundes Maggi . Tolles Rezept und einfach nachzukochen. Ich habe aus 400g Maggikraut mit Blatt und Stil 1,2 l herausbekommen, Wahnsinn und es schmeckt .... Ich finde man muss nur beim Karamellisieren aufpassen das der Zucker nicht zu dunkel wird, ging plötzlich sehr schnell trotz Rühren und das schmeckt man dann. Vielen Dank für's Einstellen, lasse ☆☆☆☆☆ da...
So, endlich probiert! Ich habe statt dem Zucker...
So, endlich probiert! Ich habe statt dem Zucker 120 g Agavendicksaft karamellisiert - hat gut funktioniert - danke für den Tipp!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße - Ulli
*schnell noch Sternenregen nachreich* das ging in...
*schnell noch Sternenregen nachreich* das ging in dem Kommentar eben nicht.
Jagga: Liebe Jagga wie recht du hast, inzwischen...
Jagga: Liebe Jagga wie recht du hast, inzwischen ist es fast hüfthoch vielmehr war...nu isses weg und in deinem Rezept verarbeit. Super gut und volle Sterne! Vielen Dank!
Musste nur noch die Sterne nachtragen Tolles...
Musste nur noch die Sterne nachtragen 😀Tolles Rezept ,die verschenkten Flaschen kamen auch gut an
Jaggaalles kein Problem Hat toll geklappt
Jagga:alles kein Problem 😀Hat toll geklappt
Gute Idee zum Verbrauch der Liebstoumlckel-Menge ...
Gute Idee zum Verbrauch der Liebstöckel-Menge !
Ich habe schon lange nach einem Rezept gesucht, mit dem ich meinen Liebstöckel aus dem Hochbeet verarbeiten kann. Heute morgen habe ich ihn dann geerntet. Ich habe die halbe Menge der obigen Angaben verwendet. Der Mixtopf war sehr voll, so dass ich das Kraut etwas zerhackt habe. Der Geschmack und das Aussehen des fertigen Produktes haben schon sehr viel Ähnlichkeit mit dem originalen Maggi, nur die Konsistenz ist etwas wässeriger. Super Idee, die ich bestimmt wieder anwenden werde.
Tolle Verwertungsmoumlglichkeit fuumlr...
Tolle Verwertungsmöglichkeit für Liebstöckel! Vielen Dank!
Ulli73 Hallo Ulli gute Frage Eventuell koumlnnte...
Ulli73: Hallo Ulli, gute Frage. Eventuell könnte man ihn auch durch etwas Agavensirup etc. ersetzen. Hab dies aber nicht ausprobiert und kann dir nicht sagen ob es der Konservierung dann Abbruch hat.
Hallo...
Hallo!
Braucht man den Zucker unbedingt (für die Konservierung) - oder ist das Karamell nur für die klassische "Maggi-Farbe zuständig"?
Liebe Grüße - Ulli
Hangar Ich koumlchel meist ohne Meszligbecher Auch...
Hangar: Ich köchel meist ohne Meßbecher. Auch hier. Ich stell den Gareinsatz obendrauf und da leg ich ein Blatt Küchenpapier rein. Da kocht nicht über und es dient als Spritzschutz.
Ich nehm mir immer vor mich nicht zu ärgern - und doch passiert es....
Ja das mit den Bewertungen die zeitlich nicht hinkommen, kenn ich auch.
Problem ist bekannt, aber ja wohl soooo schwer umzusetzen
Ich hoffe immer drauf, dass die meisten die KOmmis lesen und nicht nur nach den Sternen gehen....
LG
kochst du das mit Meszligbecher oder ohne dann ein...
kochst du das mit Meßbecher oder ohne dann ein ?
Ja das mit den schlechten Bewertungen kenn ich zu gute hab auch einige Rezepte wo sogar saublöd darauf ne Bemerkung kam. Und was auch nervt das dann die Rezepte erst mal noch gar nicht probiert wurden aber gleich schlecht bewerten .....
Mein Liebstoumlckel muss noch etwas wachsen und...
Mein Liebstöckel muss noch etwas wachsen und dann kann ich es probieren!
Ein Herzerl lasse ich schon da!
Ich finde es echt schade dass schon wieder...
Ich finde es echt schade dass schon wieder schlecht bewertet wird - OHNE Kommentar.
Das ist doch nicht fair. Wenn am Rezept was nicht passt, dann habt wenigstens soviel Charakter und postet nen Kommentar.
Aber immer dieses Rezepte systematisch runterbewerten.... furchtbar dass das immer noch nicht gestoppt wurde.
blimmelche Dann ist es ja umso besser dass...
blimmelche: Dann ist es ja umso besser dass Maggikraut so schnell wächst *hihi*
Die Idee ist ja toll Leider werde ich mir das erst...
Die Idee ist ja toll. Leider werde ich mir das erst mal speichern müssen da mein Maggikraut im Garten noch keine 500g hergibt( wurde dieses Jahr erst gesetzt) und frisches kirmmrieg ich hier nicht zu kaufen. Dann eben nächstes Jahr Auf alle Fälle lieben Dank für das Rezept, Sterne gibts nach dem Test
claudiahebamme Huhu beim TM 31 gehen 2000ml rein ...
claudiahebamme: Huhu, beim TM 31 gehen 2000ml rein Im TM5 2200ml
Ich mag auch das gekaufte nicht... variieren kann man hier super. Einfach nach Geschmack, Lust und Laune
Kurze Frage- ich habe in Erinnerung dass der TM31...
Kurze Frage,- ich habe in Erinnerung dass der TM31 nur für 1000 ml reicht,- oder vertue ich mich? Ich liiieeebe Maggi - und nehme es so ungern wegen den ekligen Zusätzen und den ausgekochten Knochen usw....
Das hier wäre ja eine Variante... - vielleicht noch mit paar anderen Kräutern dazu...
Freue mich über eine kurze Rückmeldung - dann kann ich die Tage loslegen...
Hallo Flattermatz und Luxthermi...
Hallo Flattermatz und Luxthermi,
die 500g beziehen sich mit allem - da können auch Stengel, dickere mit rein.
Entweder nach dem trocken Schleudern in größere Stücke schneiden oder etappenweise in den Thermomix geben und zwischendurch kurz zerkleinern, dann ist das mit der Füllmenge kein Problem.
Danke euch, hätte vielleicht genauer beschreiben sollen.
Liebe Grüße und dennoch gutes Gelingen
FLATTERMATZhatte soeben das gleiche Problem denke...
FLATTERMATZ:hatte soeben das gleiche Problem , denke die 500g beziehen sich auf das Gewicht sofort nach dem Ernten, wenn die Stiele noch alle dran sind.dann warens bei mir 500g.
Hallo ist die Menge von 500 g Liebstoumlckel...
Hallo, ist die Menge von 500 g Liebstöckel richtig????? Kriege die Menge kaum in den Mixtopf. Und wenn ich dann auf Stufe 1 drehe, schafft der Thermi das nicht. Was mach ich falsch??
Huhu Idefix freut mich dass du es so schnell...
Huhu Idefix, freut mich dass du es so schnell ausprobiert hast.
Danke für deine Rückmeldung und die ersten Sterne
Habs gerade ausprobiert da ich einen rieszligigen...
Habs gerade ausprobiert da ich einen rießigen Maggikraut Stock habe eine gute Idee danke .