Auflauf, Knödel auf Brandteig, partytauglich von Happytine. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Auflauf, Knödel auf Brandteig, partytauglich

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Portion/en

Brandteig

150 g Wasser
50 g Butter, in Stücken
1 Prise Salz
120 g Mehl, Weizen 405 oder Dinkel 630
1 TL Backpulver
3 Eier

Knödelteig

Wasser, Menge nach Packungsanweisung Knödel
2 Päckchen Knödelpulver halb und halb, für jeweils 12 Knödel

Belag

750 g Brokkoli , TK, oder frischen selbst blanchiert
200 g Käse gerieben, oder selbst gerieben, nach Geschmack
200 g gekochter Schinken
200 g Schinkenwürfel mager

Guss

400 g Sahne
200 g Schmand, oder Saure Sahne
6 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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6

2h 20min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

Wasser, Butter und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. 30 Sek. bei 100°C St. 1 aufkochen, Mehl und Backpulver dazugeben und 1 Min. 30 Sek. St. 4 verrühren

Mischung auf 50°C abkühlen lassen

2 Min. Stufe 5 einstellen und währenddessen die Eier einzeln aufs Messer geben, dann noch 1 Min. St. 5 weiterrühren

Masse in eine große Auflaufform oder einen eckigen Backrahmen geben und gleichmäßig dünn verteilen

Das Knödelpulver in Wasser nach Packungsanweisung einrühren und stehen lassen, kleine Knödel formen und auf die Brandteigmasse verteilen

Abgetropften Broccoli in die Zwischenräume setzen, gekochten Schinken würfeln und mit den rohen Schinkenwürfel über den Auflauf verteilen, geriebenen Käse drüber geben

Sahne, Schmand, Eier und Gewürze in den "Mixtopf geschlossen" geben und mit den Gewürzen abschmecken

Guss über den Auflauf gießen und bei 180°C ca. 50 Min. backen

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer mag gibt über den fertigen Auflauf noch ein paar Röstzwiebeln und Schnittlauchröllchen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.