THERMOMIX ® REZEPT

1 Überbackene Enchilada mit Hähnchen

Zubereitung

Ich mag nicht so gerne gedünstetes Hähnchen. Aus diesem Grund brate ich die kleinen Hähnchenstückchen zunächst einmal in der Pfanne scharf an, dass ist jedem selber überlassen. Wer das Hähnchen gerne dünstet, kann das Wasser auffangen und mit Gemüsebrühe anreichern, um noch etwas mehr Geschmack zu bekommen.

Falls ihr Käse am Stück gekauft habt, diesen zunächst einmal im TM zerstückeln und beiseite stellen.

Den Backofen bei 200 Grad vorheizen.

1. Mehlschwitze:
Butter 3 min/100 Grad/Stufe 1 schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und noch einmal 3min/100 Grad/Stufe 1 mit der Butter anschwitzen.

2. Die Dosentomaten, Gemüsebrühe, Sahne und Saure Sahne hinzufügen und alles 5 min/100 Grad/Stufe 2 vermengen lassen. Gewürze nach Bedarf hinzufügen. Die Hälfte der Flüssigkeit beiseite stellen.

3. In die restliche Hälfte den Mais, 100g gerieben Käse und das Huhn füllen und noch einmal Stufe 2 vermengen.

4. Ein Teil der Flüssigkeit ohne Hähnchen auf den Boden einer Auflaufform geben. Die Hähnchen-Füllung auf insgesamt 4 Tortillas verteilen. Diese gut einrollen!!! Die Tortillas auf die mit einem Teil der Flüssigkeit bedeckten Auflaufform geben. Den Rest der Flüssigkeit hinübergießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
Das Ganze für ca. 25 min in den Backofen stellen. Sollte der Käse zu schnell dunkel werden, mit Alufolie abdecken.