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Weisswürste und Laugenbrezeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Flasche/n

Laugenbrezel

  • 330 g Mehl, Type 550
  • 200 g Mehl, Type 405
  • 280 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe, 20 g
  • 1 Prise Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
  • Salz grob zum Bestreuen
  • 12 - 16 Weißwürste
  • Senf Süß
  • 2 Päckchen Natron, Haushaltsnatron z.Bp von Kaiser
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  • 6
    20h 10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Weisswürste und Laugenbrezeln
  1. Wasser Zucker Hefe in den Mixtopf geschlossen2 min / 37 Grad / Stufe 2


    Mehl , Salz ,Backmalz hinzu geben 4 min / Modus „Teig kneten“

    Teig 30 min entweder in einer geölten Schüssel oder im Mixtopf geschlossen ruhen lassen.

    Teig zu einer Rolle mit der Hand ausrollen in vier Teile zerteilen und vier Brezeln formen .Ein Topf mit 150 g Wasser zum kochen bringen 2 Pk Natron einrühren.Die Brezeln damit bepinzeln.Am besten 2 mal und mit groben Salz bestreuen.

    Dann 20 min im Backofen O/U 200 Grad backen .

    Weisswürste aus der Packung nehmen und in nicht kochendes Wasser ca. 15 min ziehen lassen .Fertig Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu passt süsser Senf

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Brisu109:Hallo ja ich meine Natron ....Danke

    Verfasst von Armon am 8. August 2017 - 10:03.

    Brisu109:Hallo ja ich meine Natron ....Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Natron statt Natrium...

    Verfasst von Brisu109 am 8. August 2017 - 08:40.

    Natron statt Natrium

    Sicherlich meintest Du Natron, eventuell Kaisers Natron. Natrium ist Kochsalz, damit erzeugt man keine Lauge. Grüßchen aus dem wilden Süden

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  • Danke für die Hinweise Rezept ist...

    Verfasst von Armon am 7. August 2017 - 17:07.

    Danke für die Hinweise Rezept ist abgeändert....Smile

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  • Weißwürste niemals kochen, dann platzen sie auf...

    Verfasst von WinniT am 7. August 2017 - 09:46.

    Weißwürste niemals kochen, dann platzen sie auf - nur in heißes Wasser einlegen und ziehen lassen!
    Grüße aus dem Allgäu

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  • Als Vorschlag: weisswurst besser nicht in...

    Verfasst von Poldi12 am 6. August 2017 - 20:13.

    Als Vorschlag: weisswurst besser nicht in kochendes wasser legen und auch nicht 15 min kochen

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