Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Hauptgerichte mit Gemüse
  3. Baozi - Taiwanesiche Teigtaschen mit Gemüsefüllung


1 Baozi - Taiwanesiche Teigtaschen mit Gemüsefüllung

2 Hauptgerichte mit Gemüse Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Baozi - Taiwanesiche Teigtaschen mit Gemüsefüllung

Drucken:
Druckversion
Das koche ich heute
4

Zutaten

14 Stück

Teig

  • 1/4 TL Salz
  • 1 EL Öl
  • 200 g Wasser
  • 2 TL Hefer
  • 250 g Mehl
  • 50 g Vollkornmehl
  • 50 g Weizenkleie, Optional, man kann einfach 100g Vollkornmehl nehmen
  • 800 g Wasser, zum Dämpfen
  • 2 EL Zucker

Gemüsefüllung

  • 3 Zehe Knoblauch
  • 1 Stückchen Ingwer
  • 2 TL Sesamöl (geröstet)
  • 1/2 Spitzkohl
  • etwas Pilze
  • etwas Karrotten
  • etwas Sojasprossen
  • etwas Black Fungus（Holunderpilz）
  • etwas Bambussprossen
  • 1 Stängel Fühlingszwiebeln
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    I. Hefeteig
  1. 1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf Mixtopf geschlossen geben, für 1 Min. / 37 Grad / Stufe 0.5 erwärmen.

    2. Mehl, Vollkornmehl, Weizenkleie und Salz in den MixtopfMixtopf geschlossen geben, für 30 Sek. / Stufe 6 rühren.

    3. Öl in den MixtopfMixtopf geschlossen geben, für 3 Min. / Modus „Teig kneten“ kneten.

    4. Den fertigen Teig umfüllen in ein geeignetes Gefäß und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

    5. Danach Hefeteig in ca. 14 Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen.

    6. Kugeln flach ausrollen und einen Löffel von der Füllung in die Mitte geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und über der Gemüsefüllung zusammendrücken, dass es wie ein kleines Säckchen aussieht.

    7. Diese Baozi auf das Backpapier auf dem Varoma Einlegenboden und in den Varoma-Behälter legen und noch 15 Min. gehen lassen. (Optional)

    8. Wasser in den MixtopfMixtopf geschlossen geben, Varoma-Behölter aufsetzen, für 15 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.

    9. Herausnehmen und servieren.
    2. II. Gemüsefüllung
  2. 1. Knoblauchzehen und Ingwer in den MixtopfMixtopf geschlossen geben, für 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinen und mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Öl zugeben und 3 Min. / 120 Grad / Stufe 1 dünsten.

    3. Pilze, Karotten, Spitzkohl und andere Gemüse in den Mixtopfgeben für 30 Sek. / Stufe 5 zerkleinen.

    4. Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer zugeben und 5 Min. / Varoma / Sanftrührstufe verrühren.

    5. Gemüse abkühlen und trocken lassen. (Je trockener die Gemüsefüllung ist, desto einfacher man kann sie in den Teig einpacken)
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
    Varoma
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Mit Backpapier ist einfacher auszunehmen und servieren.

Der Hefetig ist auch ohne Füllung ganz lecker!（Mantou-Dampfbrötchen）

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Prima Rezept

    Verfasst von avalonmaya am 21. Mai 2017 - 09:58.

    Prima Rezept.

    Probieren geht über studieren.


    Wer nicht wagt, der nicht gewinnt.
    Beim Backen und Kochen ist Kreativität und Improvisationsvermögen gefragt. Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Entschuldigung........

    Verfasst von Effi147 am 20. September 2016 - 04:52.

    Entschuldigung.....

    Ich habe zum ersten Mal ein Rezept gepostet und die Regeln nicht so gut kennengelernt.

    Jetzt habe ich die Teigzutaten auch geschieben.

    Viel Spaß bei Nachmachen. tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich finde das Rezept sehr interessant, aber wo...

    Verfasst von Veggie Sandy am 20. September 2016 - 04:01.

    Ich finde das Rezept sehr interessant, aber wo finde ich in dem Rezept die Angaben für den Teig!!!!



    Sehe nur die Angaben für das Gemüse.



    Über eine Antwort würde ich mich freuen. Danke . Liebe Grüße Veggie Sandy

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Wäre gut wenn die Teigzutaren auch gennant...

    Verfasst von Alexpia am 20. September 2016 - 03:27.

    Wäre gut wenn die Teigzutaren auch gennant wären

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können