Grüner Spargel in Folie mit Steinpilz-Kartoffelpüree von MartinaBarbara. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Grüner Spargel in Folie mit Steinpilz-Kartoffelpüree

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

Zutaten

500 g grüner Spargel unten beschnitten und geschält
5 Stängel Thymian frisch, oder getrockneten
3 Esslöffel Butter
6 Esslöffel Sherry
Salz
1 Prise Zucker
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
20 g Steinpilze getrocknet
125 g Sahne
1 Esslöffel Sojasoße hell
1 Esslöffel Weißweinessig
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe
Alufolie zum einwickeln

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch Frühling Natürlich Hauptgericht Gemüsegericht

Zubereitung

Rezeptzubereitung

Die Steinpilze etwa 1 Std. in lauwarmem Wasser einweichen.

Den vorbereiteten Spargel auf eine Alufolie legen. Die Seiten etwas nach oben falten. Thymian, 1 Eßl. Butter, Zucker, Salz und Sherry daraufgeben und die Folie zu einem Päckchen verschließen.

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und im Garsieb in den"Mixtopf geschlossen" mit 500g Wasser und einer Prise Salz geben. Alufolienpäckchen in den Varoma legen und die Kartoffeln und Spargel 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

In der Zwischenzeit die Steinpilze abgießen, Wasser auffangen, Steinpilze kleinschneiden. Sahne mit 125 g Steinpilzwasser (wer die dunkle Farbe nicht mag nimmt Brühe) aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Essig abschmecken.

Frühlingszwiebeln in 2 Eßl. Butter dünsten.

Die Garflüssigkeit der Kartoffeln abgießen, Kartoffeln mit Sahnebrühe in "Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek./Stufe 4 pürrieren. Steinpilze unterrühren.

Spargel aus der Alufolie nehmen und mit Püree und Frühlingszwiebeln anrichten.

Hilfsmittel, die du benötigst

Varoma
jetzt kaufen!

Gareinsatz
jetzt kaufen!

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Anstelle der Steinpilze können natürlich auch andere getrocknete Pilze verwendet werden.

Auch frische Champignons sind möglich. In feine Scheiben schneiden, in Butter andünsten und ins Püree geben.

Bestimmt gelingt das Rezept auch mit weißem Spargel.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.