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Hokkaidorisotto

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Kürbispüree

  • 350 g Hokkaidokürbis, entkernt und gewürfelt
  • 0,5 l Wasser
  • Salz

Risotto

  • 1 Zwiebel, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 350 g Hokkaidokürbis, entkernt, in Würfeln
  • 300 g Risottoreis
  • 0,5 l Gemüsebrühe, heiß
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Garnitur

  • 3 Äpfel, in dünne Schnitze geschnitten
  • 2 EL Zucker
  • 30 g Butter
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Kürbispüree

  1. Wasser und Salz in Mixtopf, Kürbisstücke in Gareinsatz geben.

  2. 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen (Garzeit hängt von Stückgröße ab).

  3. Weiche Kürbisstücke in Mixtopf geben und 15-20 Sek./Stufe 6 pürieren.

    4. Risotto

  4. Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

  5. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

  6. Rohe Kürbiswürfel zugeben und 3 Min./100°/Linkslauf/StufeSanftrührstufe weiter dünsten.

  7. Reis zugeben und 3 Min./100°/Linkslauf/StufeSanftrührstufe dünsten.

  8. Mit Wein ablöschen und die Flüssigkeit 2-3 Min./100°/Linkslauf/StufeSanftrührstufe fast komplett einkochen lassen (aufpassen, dass es nicht anhängt).

  9. Brühe zugeben (so dass der Reis bedeckt ist) und mind. 20 Min./100°/Linkslauf/StufeSanftrührstufe garen.

    Der Reis kann noch al dente sein und das Risotto darf recht flüssig bleiben.

    10. Garnitur

  10. In einer Pfanne Butter und Zucker erhitzen und die Apfelschnitze farblos anschwitzen.

    11. Fertigstellen

  11. Kürbispürree unter den Risotto mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

    Vor dem Servieren mit den Apfelschnitzen garnieren.

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • hallo

    Verfasst von lazaresi am 24. Oktober 2015 - 10:55.

    hallo rosaroterpelikan!

    rosarote pelikane sind meine lieblingsvögel,und so dachte ich mir,dein rezept mal nachzukochen.

    bei den zutaten ist der wein zum ablöschen leider nicht angegeben.wie viel?

    dassalz wasser das zum kochen verwendet wird,muss das auch wieder rein?

    ich musste es wieder zugeben.ansonsten war der geschmack lecker.

    vielleicht kannst du es mal nachschauen.liebe grüsse lazaresi.

     

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