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Karottenröllchen mit Kartoffel-Süßkartoffel-Püree


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Zutaten

3 Portion/en

Karottenröllchen

  • 500 Gramm Karotten, fein gehobelt
  • 500 Gramm Wasser, heiß
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 grosse Knoblauchzehe
  • 1 große rote Cillischotte (mild), in feine Würfel geschnitten
  • 1 gestrichener Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter, grob, vegan
  • 1/2 Bund Koriandergrün
  • 100 Gramm Paniermehl, vegan
  • etwas Mehl, zum Bearbeiten

Kartoffel-Süßkartoffel-Püree

  • 900 Gramm Karoffeln, in feinen Würfeln
  • 250 - 300 Gramm Süßkartoffeln, in feinen Würfeln
  • 1000 Gramm Wasser, heiß
  • 3 Esslöffel ungesüßte Sojamilch
  • 50 Gramm Magarine oder Butterschmalz, vegan
  • 1/2 Teelöffel Salz , Pfeffer und Muskat, zum Abschmecken
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Karottenröllchen
  1. 1 . Karotten auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, heißes Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma / Stufe 2,5 dampfgaren.

    Anschließend Varoma beiseite stellen und den Mixtopf leeren .

    2 . Öl in den Mixtopf geben und Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cilli und Kreuzkümmel dazugeben. 3 Min./100°C/Stufe 1,5 dünsten.

    3 . Meersalz, Erdnussbutter, Koriander, Paniermehl und die Karotten in den Mixtopf geben.
    20 Sek./ Linkslauf/Stufe 1,5 vermengen.

    Die Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 12 gleich große Röllchen formen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Kartoffel-Süßkartoffel-Püree
  3. 1 . Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in den Garkorb geben, das Wasser in den Mixtopf füllen und den Garkorb einsetzten, 15 Min./100°C/Stufe 2,5 garen.

    2 . Gareinsatz entnehmen und den Mixtopf leeren.
    Die Kartoffelmischung und alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 pürieren und danach abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann auch an Stelle von frischem Koriander Petersilie nehmen.
Und die Süßkartoffel weg lassen und die anderen Kartoffeln auf gute 1000 g ergänzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Liest sich mega lecker und deshalb geherzelt... ...

    Verfasst von Delphinfrau am 30. Januar 2020 - 14:31.

    Liest sich mega lecker und deshalb geherzelt...
    werden diese Karottenröllchen dann in der Pfanne ausgebacken?

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Werden die Karottenröllchen auch irgendwie...

    Verfasst von derdiedas21 am 30. Januar 2020 - 13:38.

    Werden die Karottenröllchen auch irgendwie gegart? Oder werden sie kalt dazu gereicht.

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