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Paprika-Fenchel-Risotto


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Zutaten

4 Portion/en

Paprika-Fenchel-Risotto

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 40 g Fenchel
  • 50 g Butter
  • 350 g Paprika, in grobe Stücke geschnitten
  • 100 g Tomaten, klein, geachtelt
  • 320 g Risottoreis, Arborio o Canaroli
  • 700 g Hühnerbrühe, heiß
  • 1 TL Tomami Umami
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Thymian, Rosmarin

Optional

  • 12 Stück Scampi
  • 4 Basilikumblätter
  • 1 Glas gegrillte und geschälte Paprika
  • 6
    45min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben. 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
    2. Paprika in den Mixtopf geben. 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
    3. Knoblauch, Zwiebel und Fenchel in den Mixtopf geschlossen geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    4. 20g Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    5. Paprika und Tomaten zugeben und 3 Min./100°/Linkslauf/Sanftrührstufeweiter dünsten.
    6. Den Reis dazugeben und weitere 5 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten.
    7. Heiße Brühe, Tomami Umami, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und 18Min./98°/Linkslauf/Sanftrührstufeohne Messbecher garen. Ich stelle als Spritzschutz dann immer den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel.
    8. Restliche Butter, Parmesan und Kräuter zufügen. 5 Sek/Stufe 3Linkslauf vermengen.
    9. Risotto 5 Min ziehen lassen und auf Teller verteilen.
  2. Optional
  3. Scampis würzen und kurz auf allen Seiten beimittlerer Temperatur anbraten.
    Mit einem Basilikumblatt und kleinen Streifen der Paprika aus dem Glas als Deko auf dem Risotto legen und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu schecken auch Scampis.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das ist exakt mein Rezept. Nur mit etwas mehr...

    Verfasst von erdbeere1012 am 11. Februar 2017 - 09:42.

    Das ist exakt mein Rezept. Nur mit etwas mehr Fenchel, sonst 1:1 übernommen.

    Einfach kopieren und ein Rezept als sein eigenes ausgeben...nicht so cool...

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  • Hallo Gerry, ich freue mich immer über deine...

    Verfasst von UdoSchroeder am 30. Januar 2017 - 13:02.

    Hallo Gerry, ich freue mich immer über deine freundlichen Kommentare und natürlich die Sterne.

    Liebe Grüße von der sonnigen und warmen Costa Blanca. Udo

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist wieder ein echter UDO-Kracher ...

    Verfasst von Gerry kocht am 29. Januar 2017 - 23:26.

    Das ist wieder ein echter UDO-Kracher ...

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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