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Dr. Armin Windel
published: 28.08.2015
geändert: 19.01.2022
Penne Bolognese - vegetarisch Rezept nicht getestet
4
Zutaten
2 Portion/en
Penne Bolognese - vegetarisch
- 50 g Sojaschnetzel, aus der Drogerie oder Bioladen
- 150 g Gemüsebrühe, zum Einweichen der Sojaschnetzel
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Möhre, in Stücken
- 2 Stängel Staudensellerie, in Stücken
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Condimento Bianco, (weißer Balsamessig, es getauch Balsamico)
- 100 g Rotwein
- 1 Dose Tomaten in Stücken 400g
- 1 TL Oregano
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 150-200 g Penne (oder klassisch Spaghetti)
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
- In einem separaten Topf Sojaschnetzel nach Packungsanwesisung in etwa 150 ml (oder g) heißer Gemüsebrühe quellen lassen (dauert 10-15 Minuten).
- Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Selleriestangen in den Mixtopf geben und
5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. - Olivenöl und Tomatenmark zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe1 anrösten.
- Angeröstetes/gedünstetes Gemüse mit Balsamico bianco und Rowein ablöschen.
Tomaten zufügen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 kochen, Temperatur ggf. leicht reduzieren. Hierbei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen. - Sojaschnetzel, Oregano, Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker zugeben und nochmals
4-5 Min./Varoma/Stufe 1 köcheln. Ist die Sauce schon sehr dick, etwas Flüssigkeit (Brühe falls übrig, sonst Rotwein) zugeben. - in der Zwischenzeit die Nudeln (mit Salz) nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen
- Geriebener Parmesan ist eigentlich nicht notwendig, schadet aber auch nicht
Sojaschnetzel einweichen und Mirepoix herstellen
Sauce zubereiten
Nudeln aufsetzen
... und anrichten ... Guten Appetit!
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Probiert es aus! Uns schmeckt es besser als - klassisch - mit Hackfleisch!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Osterhase
Kommentare
KommentierenExtrem lecker, vielen Dank für das tolle Rezept! ...
Extrem lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe die doppelte Menge gemacht und ein Paket Suppengrün genommen, das passte von der Menge sehr gut zu den anderen Zutaten.
Das war wirklich lecker! ...
Das war wirklich lecker!
Vielen Dank fürs Einstellen!
Sehr lecker, gleich die doppelte Menge gemacht....
Sehr lecker, gleich die doppelte Menge gemacht. Hatte nur geräucherten Tofu da. Hat und damit super geschmeckt nur mehr gewürzt. Was ja Geschmackssache ist.
Hallo!...
Hallo!
Vielen Dank fürs Einstellen!
Hatte keinen Sellerie und ihn deshalb durch getrocknetes Selleriegrün ersetzt. Ich fand den Geruch, der mir aus dem Topf entgegenwaberte, unangenehm. Dafür hat mich der Geschmack aber völlig überzeugt. Seeeehr lecker! Und wenn man es nicht weiß, wird man wahrscheinlich nicht drauf kommen, daß es Soja ist. Werde ich bei Gelegenheit mal an Freunden ausprobieren
LG
Nikkifisch
klingt sehr lecker
klingt sehr lecker
Super Rezept, danke. Das Ergebnis ist, dass meine...
Super Rezept, danke. Das Ergebnis ist, dass meine Tochter sich inzwischen diese Soße zu Spaghetti anstelle von Hackfleischsoße wünscht! 👌
War sehr lecker! Habe gleich zwei Protuonen...
War sehr lecker! Habe gleich zwei Protuonen zubereitet und eingekocht. Allerdings hatte ich kein Sellerie und habe mehr Oregano genommen.
super lecker!
super lecker!
Superlecker!!!!! Vielen Dank für dieses...
Superlecker!!!!! Vielen Dank für dieses Rezept
Ausgezeichnet
Ausgezeichnet vegetarisch!
Für die mitessenden Kinder habe ich anstatt des Rotweins (kräftige) Gemüsebrühe benutzt und mangels Dosentomaten frische Fleischtomaten, gehäutet und in Stücken.
Außerdem durchgehend Linkslauf benutzt.
Mit Nudeln für zwei Personen mehr als ausreichend.
Sehr lecker und besser
Sehr lecker und besser bekömmlich, als mit Fleisch. Wird gleich gespeichert.
Danke!
Sehr lecker. Hat auch meinem
Sehr lecker. Hat auch meinem Mann geschmeckt, obwohl der ein Fleischfan ist.
Wird es öfters geben.