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Aprikosen-Ingwer-Chutney


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Zutaten

5 Glas/Gläser

Chutney

  • 1000 g Aprikosen
  • 200 g brauner Zucker
  • 40 g frischer Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück Zwiebel, mittelgroß
  • 1/2 TL Zimt, gemahlen
  • 1/2 TL Kardamom, gemahlen
  • 2 TL Meersalz
  • 1/8 Liter Weißweinessig
  • 10 Esslöffel Feigenessig, (optional, sonst einfach entsprechend mehr Weißweinessig benutzen)
  • 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Dieses Chutney ist einfach gemacht und schmeckt fantastisch zu allen asiatisch angehauchten Gerichten.
  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in den Thermomix füllen. 6 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern. 1 TL Salz, Weißweinessig, Kurkuma dazu geben.

    Aprikosen waschen, abtrocknen, entkernen und würfeln. Zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und 10 Minuten, Varoma, Stufe 2 garen.

    Dann Zucker, Zimt, Kardamom, das restliche Salz und den Feigenessig dazu geben und 20 Minuten bei 90 Grad, Stufe 2 einkochen.

    Randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit die Deckel auch sterilisiert werden.

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Tipp

Wer das Ganze schärfer mag, kann die Ingwermenge verdoppeln und/oder eine kleine scharfe Chilischote zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zerkleinern und mitkochen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo! das Chutney ist super,

    Verfasst von Bedi1980 am 12. Juli 2016 - 19:45.

    Hallo!

    das Chutney ist super, nur habe ich die Essigmenge halbiert! von mir gibts 4 super Sterne!

     

    Lg Bedi

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