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Rosenkohlsuppe mit Schinkenwürfel und Croutons


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Zutaten

4 Person/en

Rosenkohlsuppe mit Schinkenwürfel und Croutons

  • 500 Gramm Rosenkohl, geputzt
  • 300 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken
  • 1 Schalotte, schälen
  • 20 Gramm Butter
  • 1000 Gramm Gemüsebrühe
  • 200 Gramm Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Ausserdem

  • 1 Esslöffel Öl
  • 100 Gramm Katenschinken, würfeln
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Einige Rosenkohlblättchen beiseite stellen.

    Rosenkohl, Kartoffeln und Schalotte im Mixtopf 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter dazu einwiegen und 4 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    Gemüsebrühe, Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und 35 Min./100°C/Stufe 2 garen. Wenn die 100°C erreicht sind auf 95°C herunterschalten.

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel knusprig braten. Herausnehmen und die Toastwürfel im Bratfett kross braten.
    Die Rosenkohlblättchen dazugeben und kurz mitbraten.

    Die Suppe 1 Min./Stufe 7 schrittweise ansteigend pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Mit den Schinkenwürfel, Croutons und Rosenkohlblättchen anrichten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • pulpit-rock:❤❤❤

    Verfasst von la lunica strega am 27. Dezember 2020 - 00:58.

    pulpit-rock:❤❤❤

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Megalegga ...

    Verfasst von zini das wuslon am 26. Dezember 2020 - 16:14.

    Megalegga
    Eine sehr leckere Suppe und mal so ganz anders. Hatten wir zu Weihnachten als Vorspeise alle 5 Gäste waren total begeistert. Danke für dieses leckeres Rezept.

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  • pulpit-rockanke dchön, tolle Idee

    Verfasst von la lunica strega am 15. November 2020 - 15:21.

    pulpit-rocktmrc_emoticons.Danke dchön, tolle Idee

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Echt lecker. Danke für das Rezept. Hab als...

    Verfasst von pulpit-rock am 13. November 2020 - 21:52.

    Echt lecker. Danke für das Rezept. Hab als Vegetarier statt des Specks geräucherten Knoblauch dazu gegeben. Schmeckt echt gut!

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  • sumilumi:toll, freut mich, und vielen Dank für...

    Verfasst von la lunica strega am 7. November 2020 - 14:26.

    sumilumi:toll, freut mich, und vielen Dank für die Sterne

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Sehr lecker! Habe aber gefrorenen Rosenkohl (gab...

    Verfasst von sumilumi am 7. November 2020 - 11:37.

    Sehr lecker! Habe aber gefrorenen Rosenkohl (gab keinen frischen) u anstatt Sahne Milch verwendet.

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