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Zutaten
6 Portion/en
Kartoffeleintopf
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Suppengrün
- 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 50 g Rapsöl
- 1 TL Salz, fein
- 1 gestr. TL Pfeffer
- 3 Lorbeerblätter
- 1000 g Gemüsebrühe, z. B. von Cenovis (Bio)
- 3 Wiener Würstchen
- etwas Muskat
- etwas Petersilie
-
6
35min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Zwiebeln und Sellerie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Kartoffeln, Möhren und Porree (ggf. in Stücken) zugeben und 6 - 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- Öl hinzugeben und 3 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter etwas einschneiden, damit der Geschmack besser rauskommt und auch in den Mixtopf geben.
Brühe zugießen und 25 min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen. - Lorbeerblätter mit Hilfe eines Löffels "herausfischen".
1/3 der Gemüse- und Kartoffelwürfel aus dem Eintopf nehmen und beiseite stellen. Wiener Würstchen hinzufügen und den übrigen Eintopf 15 Sek./Stufe 5 - 7 schrittweise ansteigend pürieren. - Petersilie abzupfen und hacken. Gemüse- und Kartoffelwürfel wieder zum Eintopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Ganze ohne die Würstchen als vegetarische Variante.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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