THERMOMIX ® REZEPT

1 Cachapas - Maispfannkuchen

Zubereitung

Mais abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Mais ohne Flüssigkeit in den "Mixtopf geschlossen" geben und 12 Sek / St. 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 12 Sek / St. 8 zerkleinern.
Maismehl, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek. / St. 5 verrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, etwas von der Flüssigkeit zugeben, er sollte aber nicht zu flüssig sein, sonst klebt er beim backen an der Pfanne.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Maiskuchen 3-5 MInuten auf der einen Seite goldbraun backen, wenden und mit Mozzarella bestreuen und schmelzen lassen. Wenn nötig, im Ofen auf dem Gitterrost warm halten, jedoch nicht auf einen Telleer geben, sonst schwitzen sie.
Falten und heiss servieren.