Caesar Dressing

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser 3,5min kochen. Das Eigelb muss noch flüssig sein.

 

Während die Eier kochen, den Paremsan in Stücken in den Rührtopf gegeben und 10sek/10 zerkleinern. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Es macht nichts wenn noch ein bißchen Parmesankrümel im Topf sind, kommt ja eh nachher wieder hinzu. 

 

Nun die beiden Eigelb in den Rührtopf geben und bei Stufe 3 beginnen zu rühren, den Messbecher aufgesetzt lassen und das Öl einfach auf den Deckel gießen, das tropft dann langsam zu den Eiern. Wenn alles Öl drin ist, Messbecher entfernen und Zitronensaft, Worcestersauce, Cremefine, Balasmico, Agavendicksaft oder Honig, Salz, Pfeffer und Wasser hinzugeben und 20 sec verrühren lassen.

 

Jetzt die Sardellenfilets und den Parmesan dazu und 10sec/10 vermixen.

 

Zum richtigen Caesar Salad sollte man sich Hühnchenbrustfilets schon am Abend vorher mit Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Knoblauch mariniert haben und dieses dann saftig anbraten und in Streifen über den Salat geben. 

 

Desweiteren gehören auch Croutons dazu. Hierzu einfach Toastbrot mit Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne wenden, in dieser kann man danach das Hühnchen anbraten. 

 

Ich mag am liebsten Romanasalatherzen als grüne Unterlagen, es gehen aber auch alle anderen Salatsorten. 

 

Fertig. Guten Appetit