THERMOMIX ® REZEPT

1 Gebackener Feta mit Rosmarin-Honig und iranischem Fladenbrot

Zubereitung

Iranisches Fladenbrot

1. Wasser und Hefe in den Mixtopf, 5 Min./ 37°C/ Stufe 1 erwärmen.
2. Mehl und Salz hinzugeben, 2 Min./ kneten und in eine Schüssel umfüllen und abgedeckelt 2 Std. gehen lassen.
3. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, nochmals von Hand kneten und in zwei Teile teilen.
   
   Zwei flache Fladenbrote formen (ca 40 x 15 cm),
   auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,
   weitere 20 - 30 Min. gehen lassen.
4. Während dessen den Guss vorbereiten:
   Wasser und Mehl in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 3 mixen
   und 4 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, umfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
5. Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
   Fladenbrote mit dem abgekühlten Guss bestreichen,
   dann mit den Fingerkuppen vier Längsreihen in den Teig drücken,
   mit Sesam bestreuen und 15 Min./250°C goldbraun backen.

Gebackener Feta-Käse

6. 

   Feta-Käse würfeln, Cocktail-Tomaten halbieren, gegebenenfalls vierteln, Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
   Feta-Käse und Cocktail-Tomaten einfüllen und mit getrocknetem Rosmarin und Pfeffer bestreuen und 20 - 30 Min. bei 200°C Ober- und Unterhitze goldbraun backen.
7. Kurz vor Ende der Backzeit Honig und Rosmarinpulver in den Mixtipf geben, 5 Min./50°C/Stufe 1 erwärmen.
8. Rosmarin-Honig über den fertig gebackenen Feta-Käse träufeln und heiß servieren.