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3
4
Zutaten
4 Portion/en
Phase 1
- 2 Blatt Gelatine
- 200 g geröstete Paprika im Glas
- 200 g Tomatenstùecke in der Dose
- Sals, Pfeffer
- 1/2 TL geröstetes Paprikapulver, pikante
- 1/2 TL Tomami Umami
Phase 2
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 40 g Sahne
- 150 g Ricotta
- 1 Blatt Gelatine
Deko
- 80 g Iberico Bellotta, oder Serano Schinken
- etwas Späne vom Manchego-Käse
- 4 Grissinis
- 6 Basilikumblätter
- Oreganoblätter, getrocknete
-
6
2h 0min
Zubereitung 2h 0minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. 2 Gelatineblätter 5-10 Min einweichen.
2. Paprika abtropfen lassen und mit den Tomaten sowie etwas Salz und Pfeffer, Tomami Umami und dem geräucherten Paprikapulver in den Mixtopf geben. 15 Sek/Stufe 8 pürieren.
3. Gelatine ausdrücken und zugeben. 6 Sek/Stufe 8. Danach 4 Min/80 Grad/Stufe 2 köcheln.
4. Paprikacreme auf 4 Gläser verteilen und mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen. - 5. Gelatineblatt 5-10 Min einweichen.
6. Ziegenkäse und Sahne in den Mixtopf geben.2 Min/80 Grad/Stufe 2 köcheln.
7. Gelatine ausdrücken und zusammen mit Ricotta zugeben. 10 Sek/Stufe 4 verrühren.
8. Creme auf die Gläser verteilen und 30-60 Min in den Kühlschrank stellen. - 9. Iberico Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden und auf den Gläsern verteilen.
10. Manchegokäse raspeln und zugeben. Basilikum in dünne Streifen schneiden und und mit dem Oregano darüber streuen. Mit je 1-2 Grissinis servieren.
Phase 1
Phase 2
Deko
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Sollte 1 Tag vorher zubereitet werden. Die Deko kurz vor dem Servieren daraufgeben.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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