THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation Pfannkuchenröllchen mit zwei Füllungen

Zubereitung

Pfannkuchenteig

Zutaten, außer Öl, in den "Mixtopf geschlossen" geben, 30 sek/Stufe 4 verrühren, umfüllen und 15 Minuten quellen lassen.

Lachsfüllung

Frischkäse mit Schnittlauch, Gewürzen und 300g Lachs in den "Mixtopf geschlossen" geben, 20 Sek / "Linkslauf" / Stufe 4 cremig rühren, umfüllen und beiseite stellen.

Mixtopf spülen

Käsefüllung

Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" geben, 20 sek / "Linkslauf deaktiviert" / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

Paprika in den "Mixtopf geschlossen" geben, 3 sek / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Getrocknete Tomaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 sek / Stufe 6 zerkleinern.

Parmesan, Paprika, Frischkäse, Salz und Pfeffer zugeben und 20 sek. / "Linkslauf" / Stufe 3-4 verrühren.

Pfannkuchen-Röllchen

In einer Pfanne (ca. 26cm) mit Öl 8 Pfannkuchen bachen, etwas abkühlen lassen und jeden Pfannkuchen auf ein ausreichend großes Stück Alufolie legen.

Vier der Pfannkuchen mit der Käsefüllung gleichmäßig bestreichen, dabei an der oberen Seite 2 cm frei lassen, damit beim Aufrollen die Füllung nicht herausquillt.

Pfannkuchen nun dicht aufrollen, mit der Alufolie fest umwickeln, wie ein Bonbon verschließen und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit der Lachsfüllung ebenso verfahren, nach dem Verteilen der Masse auf den restlichen 4 Pfannkuchen die übrigen Lachsscheiben mittig auflegen, dann aufrollen und ebenfalls durchziehen lassen.
Nach dem Durchziehen, die Alufolie entfernen und die Pfannkuchenrollen in 1,5 cm "Scheiben" schneiden und auf eine Platte legen.
Eine halbe Stunde bevor die Gäste kommen aus dem Kühlschrank nehmen, die Röllchen sollten nicht zu kalt serviert werden.