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1 Steffis Fränkische Feuerspatzen / Feierspootzn nach Oma

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Steffis Fränkische Feuerspatzen / Feierspootzn nach Oma

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Das koche ich heute
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Zutaten

40 Stück

Steffis Fränkische Feuerspatzen / Feierspootzn nach Oma

Vorteig

  • 80 Gramm Butter
  • 20 Gramm Hefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz, fein
  • 250 Gramm Milch

Teig

  • 500 Gramm Mehl Type 405
  • 1-2 Stück Eier
  • 1 Esslöffel Rum

Sonstiges

  • 1000 Gramm Pflanzenfett, oder Butterschmalz
  • Puderzucker
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  • 6
    3h 45min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Vorteig möglichst mit Zimmertemperatur in den Mixtopf geben.
    3 Min, 37 Grad, Stufe 2.
    15 Minuten bei geschlossenem Mixtopf gehen lassen.

    Die Zutaten für den Teig zugeben     und
    5 Min, Knetstufe    .

    Den Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen, nicht zugigen Ort so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Das kann 2 Std. dauern.

    In der Zwischenzeit das Fett in einem großen Topf schmelzen und heiß werden lassen. Mit einem Holzstiel testen, ob das Fett schon heiß genug ist. Wenn der Holzstiel Bläschen wirft, können die ersten Feuerspatzen ausgebacken werden. Das Fett sollte zwischen 180 - 200 ° C haben. Das entspricht auf meinem Induktionsfeld irgendwas um dreiviertel (6-7 von 9 Stufen).
    Aber das ist individuell.

    Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und
    von beiden Seiten goldbraun backen.

    Danach auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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