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Brötchen ohne gehen lassen

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Brötchen

  • 300 g Wasser, lauwarm
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 geh. TL Honig
  • 500 g Weizenmehl, Typ 550
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1 gestrichener Esslöffel Rübensirup, Alternative zu Backmalz
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  • 6
    40min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Ein freundliches Lächeln aufsetzentmrc_emoticons.)

  2. Das Wasser, die zerbröselte Hefe und den Honig in den Mixtopf geschlossen geben und bei 37 Grad, 2 Minuten auf Stufe 2 erwärmen.

    Mehl, Salz und Rübensirup zugeben und auf Modus „Teig kneten“ 3 Minuten kneten lassen. 

    Teig entnehmen und in 8-10 gleich große Brötchen formen. Die Brötchen wahlweise noch in Körner drücken und oben einschneiden. 

    Auf ein mit Backpacker ausgelegtes Blech legen und in den kalten Ofen. 

    200 bis 220 Grad Ober-/Unterhitze - ca. 20-25 Minuten  

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Brötchen schmecken leicht süßlich...wer das nicht mag, nimmt nur einen Spritzer Honig. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept! Heute...

    Verfasst von gaudente am 13. November 2016 - 10:09.

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Heute früh war es so kalt, dass wir keine Lust auf Scheiben kratzen hatten, um Brötchen zu kaufen und gestern Abend hatte ich keine zeit, einen Brötchenteig vorzubereiten. So bin ich heute früh auf dein Rezept gestoßen. Und ich sage nur LoveLoveLove

    Solche weichen, fluffigen, leckeren Frühstücksbrötchen! Sehr, sehr gut!!!! Ich hatte zwar keinen rübensirup zu hause, hatte dann einfach noch einen löffel Honig mehr dazu getan. Teig war zwar sehr klebrig und schwer zu händeln, doch es hat sich gelohnt Smile

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  • Sehr lecker ...machen wir

    Verfasst von Kati 116 am 22. Mai 2016 - 11:22.

    Sehr lecker ...machen wir jetzt öfters  tmrc_emoticons.)

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  • Ruck Zuck fertig!!! Einfach

    Verfasst von AnjaPo. am 7. Mai 2016 - 18:01.

    Ruck Zuck fertig!!! Einfach super, wenn alle morgens hunger haben.. Cooking 7

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  • Leckere Brötchen, meine

    Verfasst von Ostfriesenmädchen am 5. Mai 2016 - 13:35.

    Leckere Brötchen, meine Familie war begeistert. Der Teig ist schnell fertig und klebt nicht. Die Brötchen lassen sich einfach formen. Ein leicht süßlicher Geschmack, aber auch nicht zu viel. Wird es sicherlich wieder geben......

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