Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Brot & Brötchen
  3. Das fluffigste 2-Stunden-Weissbrot


1 Das fluffigste 2-Stunden-Weissbrot

2 Brot & Brötchen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Das fluffigste 2-Stunden-Weissbrot

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

20 Scheibe/n

Teig

  • 1/4 Würfel Hefe, (12 gramm)
  • 300 g Wasser
  • 380 g Weissmehl, Semmelmehl
  • 2 Teelöffel Salz

Backform

  • 2 Stück Kastenformen, 30 cm lang
  • 1 Esslöffel neutrales Öl od. Butter od. Margarine
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Pinsel
  • 1 Mehlsieb
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    40min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Teig zubereiten
  1. Hefe und Wasser im Mixtopf geschlossen bei 37 Grad Sanftrührstufe 2 Min. auflösen.
    Mehl dazuwiegen, Salz beigeben und 30 Sek. Modus „Teig kneten“ vermischen.

    Es entsteht ein zähflüssiger Teig. Diesesn zugedeckt im Mixtopf 80 Min. gehen klassen.
    2. nach 60 Min. Backform vorbereiten
  2. zuerst den Ofen vorheizen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze.

    Wenn Margarine onder Butter verwendet wird zum einfetten, diese in den Backformen kurz in den Ofen schieben zum schmelzen.

    Mit Backpinsel den Fettstoff in der ganzen Form verteilen. Nun pro Form 1 Essl. Mehl mit dem Sieb in die gefettete Form sieben, so, dass überall bestäubt ist.
    3. Backen
  3. Nun, nach 80 Min. Gehzeit hat sich der Teig etwa verdreifacht.

    Jetzt vorsichtig mit dem Spatel eine Hälfte des Teiges in eine Backform geben. Die Zweite Teighälfte in die zweite Backform gleiten lassen.

    Auf die Teiglinge in den Formen stäube ich jeweils noch etwas Mehl drauf.

    Darauf achten, dass man möglichst wenig Blasen aus dem Teig entwischen lässt. Also niemals umrühren!

    Nun die beiden Formen in die Ofenmitte aufs Gitter schieben und 30 Min. backen lassen.

    Brote aus der Form auf Gitter auskühlen lassen. Schmeckt frisch, noch etwas warm am besten, ist aber auch am nöchsten Tag noch lecker.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Das Rezept hab ich von Termifee unter dem Namen "Baguette magique" gefunden.
Da ich keine Baguetteformen besitze und ich lieber grössere Brotscheiben habe, benutze ich die Kastenformen wie oben beschrieben.

Wer Baguetteformen besitzt, kann von diesem Teig 3 Baguettes backen.


Ich bereite jeweis 2 Teige zu, lasse einen in einer Schüssel gehen und bereite 4 Brote zu.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare