3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Dinkel-Hafer Brot


Drucken:
4

Zutaten

Dinkel-Hafer Brot

  • 100 Gramm zarte Haferflocken
  • 340 Gramm Wasser
  • 15 Gramm frische Hefe
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft
  • 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 80 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 150 Gramm Naturjoghurt
  • 50 Gramm Leinsamen geschrotet
  • 2,5 Teelöffel Salz
  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Haferflocken in den Mixtopf 10 Sek./Stufe 10 mahlen, umfüllen und zu Seite stellen.

    Wasser Hefe und Agavendicksaft in den Mixtopf auf
    3 Min/37°/Stufe 2 erwärmen.

    Alle anderen Zutaten inklusive Hafermehl zufügen und
    4 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.

    Dann den Teig abgedeckt an einen warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
    Danach den aufgegangenen Teig 8-10 mal falten, zu einen Brotlaib formen. Bei der Menge forme ich immer zwei Brotlaibe und lege sie in eine ovale, gefettete und mit Mehl bestäubte Glasauflaufform.

    Mit Deckel dann in den kalten Backofen bei 200 Grad, 50 Minuten Ober-und Unterhitze. Den Deckel dann abnehmen und nochmals 10 Minuten zu Ende backen. Das Brot dann bitte gleich aus die Form nehmen und abkühlen lassen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Zum ersten Mal gebacken. Schmeckt sehr lecker 😋...

    Verfasst von mondschein93 am 21. Februar 2022 - 15:57.

    Zum ersten Mal gebacken. Schmeckt sehr lecker 😋 wird abgespeichert

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute zum ersten Mal dieses Brot gebacken und mit...

    Verfasst von Floluben am 9. Februar 2022 - 12:26.

    Heute zum ersten Mal dieses Brot gebacken und mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
    Die Idee mit den gemahlenen Haferflocken ist super. 👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ganz tolles und leckeres Brot. Ich habe noch eine...

    Verfasst von Puuusteblume am 8. Februar 2022 - 21:27.

    Ganz tolles und leckeres Brot. Ich habe noch eine handvoll Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzu getan. Gebacken habe ich es in einer normalen Brotbackform, ohne Deckel. Das ging ganz prima. Vielen Dank für das tolle Rezept tmrc_emoticons.-)!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Dinkel Hafer Brot ist super gelungen....

    Verfasst von Kunst.Koch am 2. Februar 2022 - 14:22.

    Das Dinkel Hafer Brot ist super gelungen. Geschmackliche top. Wird wieder gebacken. Tongue

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker 🤩......

    Verfasst von Nina2210 am 2. Februar 2022 - 10:21.

    Mega lecker 🤩...
    Über Nacht in ein Geschirrtuch gewickelt und am Morgen noch knusprig frisch.
    Habe es bei 240Grad im Römertopf gebacken. Nach 50 Minuten Deckel weg und noch 10 Minuten knusprig werden lassen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega crunch!...

    Verfasst von Hexi444 am 30. Januar 2022 - 13:50.

    Mega crunch!

    Ein herrlicher Duft zieht durchs Haus und die Kruste ist der Kracher. Wink Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab statt zwei kleine Brote ein großes Brot gemacht und das im Römertopf gebacken. Kommt auf die Liste der Lieblingsbrote.


    .

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für dieses tolle Rezept . Das Brot...

    Verfasst von NRL am 30. Januar 2022 - 12:17.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept Smile. Das Brot ist mega-lecker und sehr fluffig. Hatte 1 Brot probiert, ist mir dann aus der Form "gewachsen " wurde aber trotzdem gut. Werde nächstes Mal den Rat beherzigen und 2 Brote daraus machen. Dieses 🍞 wird es von jetzt an öfter bei uns geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das tolle Rezept. Das Brot ist...

    Verfasst von miami_mice am 30. Januar 2022 - 09:22.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Das Brot ist mega gut gelungen und schmeckt super. Ich werde es jetzt regelmäßig backen. Habe es auch "zweiteilig" gebacken, wie auch auf dem Bild, und die andere Hälfte eingefroren. Mein Fazit: Unbedingt ausprobieren !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt uns gut - gibt es wieder

    Verfasst von Weinberggarten am 29. Januar 2022 - 20:41.

    Schmeckt uns gut - gibt es wieder

    ED: 28.12.15 -- LD: 16.02.16

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Superlecker......5 Sterne

    Verfasst von liebling58 am 29. Januar 2022 - 16:25.

    Superlecker......5 Sterne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Brot habe ich gestern gebacken und wir haben...

    Verfasst von karndt am 29. Januar 2022 - 10:53.

    Das Brot habe ich gestern gebacken und wir haben es nach dem Abkühlen probiert, es hat uns gut geschmeckt. Ich habe allerdings Masa Madre (ein fester Sauerteig) mit eingearbeitet. Beim heutigen Frühstück war es fluffig und saftig. Gebacken habe ich es in einer Ultra-Form.

    Liebe Grüße aus Ostfriesland, karndt


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Brot schmeckt nicht schlecht, aber irgendwie ein...

    Verfasst von Moneypenny67 am 28. Januar 2022 - 21:48.

    Brot schmeckt nicht schlecht, aber irgendwie ein bisschen trocken. Habe es genau nach Rezept gemacht, nur länger gehen lassen, ca. 3 Stunden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Brot ist echt super geworden, habe nur 5 g...

    Verfasst von 164meister89 am 28. Januar 2022 - 09:09.

    Das Brot ist echt super geworden, habe nur 5 g Hefe, sowie je 1 Tl Backmalz und Brotgewürz dazu gegeben.
    Danke für das tolle Rezept. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ohne viel Worte einfach und perfekt 👍

    Verfasst von Nesthocker am 27. Januar 2022 - 05:49.

    Ohne viel Worte einfach und perfekt 👍

     


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gelungenes Rezept, habe meinen Teig 3 Stunden...

    Verfasst von Schleichin am 26. Januar 2022 - 12:03.

    Gelungenes Rezept, habe meinen Teig 3 Stunden gehen lassen und mangels Leinsamen ganze Sonnenblumenkerne und 1/2 TL Brotgewürz mit rein. Schmeckt wie Brot schmecken soll. Ein Genuss 😋 😋 Danke für 's Einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe heute dieses Brot gebacken und es ist...

    Verfasst von Ingrid1412 am 25. Januar 2022 - 19:58.

    Ich habe heute dieses Brot gebacken und es ist sehr gut geworden. Ich habe 1 1/2 Rezept gemacht und von einem Teil des Teiges Brötchen ,die auch sehr gut waren.Die Brötchen habe ich 30 min aufgehen lassen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können