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4
Zutaten
9 Stück
Teig
- 200 g Dinkel
- 300 g Dinkelmehl (630 o. 1050)
- 2 TL Salz
- 20 g Hefe
- 350 g Wasser
- 1 Teelöffel Backmalz
- 1 Teelöffel Flohsamenschalen
-
6
30min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
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Rezept erstellt für
TM21
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9
5
Zubereitung
- Dinkel 1 Min./Stufe 10 zu Vollkornmehl mahlen.
Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und bei
3 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel umfüllen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 230° C Umluft vorheizen
Eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Backpapier auf ein Backblech legen und pro Brötchen z.B. ein paar Haferflocken ausbreiten.
Teig mit einem nassen Esslöffel in der Schüssel abstechen, auf das Backblech setzen und leicht mit Mehl bestäuben und
15-20 Min. backen.
Teig
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Dinkel kann durch Weizen ersetzt werden.
Flohsamenschalen haben die Fähigkeit, die 50-fache Menge Wasser zu binden. Da Dinkelmehl keine so gute Wasserbindungsfähigkeit wie Weizen hat, wird die gute Quellfähigkeit der Flohsamenschalen hier ausgenutzt.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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