3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Dinkel-Vollkorn-Brötchen


Drucken:
4

Zutaten

9 Stück

Teig

  • 200 g Dinkel
  • 300 g Dinkelmehl (630 o. 1050)
  • 2 TL Salz
  • 20 g Hefe
  • 350 g Wasser
  • 1 Teelöffel Backmalz
  • 1 Teelöffel Flohsamenschalen
  • 6
    30min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
5

Zubereitung

    Teig
  1. Dinkel 1 Min./Stufe 10 zu Vollkornmehl mahlen.

    Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und bei
    3 Min./ Modus „Teig kneten“zu einem Teig verarbeiten.

    Teig in eine Schüssel umfüllen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

    Ofen auf 230° C Umluft vorheizen
    Eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
    Backpapier auf ein Backblech legen und pro Brötchen z.B. ein paar Haferflocken ausbreiten.

    Teig mit einem nassen Esslöffel in der Schüssel abstechen, auf das Backblech setzen und leicht mit Mehl bestäuben und
    15-20 Min. backen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Dinkel kann durch Weizen ersetzt werden.
Flohsamenschalen haben die Fähigkeit, die 50-fache Menge Wasser zu binden. Da Dinkelmehl keine so gute Wasserbindungsfähigkeit wie Weizen hat, wird die gute Quellfähigkeit der Flohsamenschalen hier ausgenutzt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare