THERMOMIX ® REZEPT

1 Dinkelbrot

Zubereitung

Teig

Die Hefe und das Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und bei 37° / Stufe 2 / 2 Min.  rühren.

Das Mehl und das Salz hinzugeben und 2 min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten.

Form ausfetten, ich benutze hierfür das Backtrennmittel, und den Teig in die Form kippen.Achtung er klebt, lässt sich aber super mit dem Spatel entnehmen. Wenn der "Mixtopf geschlossen" fast leer ist, setze ich ihn nochmal rein und drehe für 1-2 sek. auf Stufe 10, so löst sich der Rest vom Messer und ich kann den Rest auskratzen.

 

Den Backofen nicht vorheizen und den Teig nicht gehen lassen!

 

Dann bei 180°/ Umluft/ 55 min. backen.Danach 5-10 min. im offenen Ofen abkühlen lassen und dann aus der Form lösen und auf einem Handtuch abgedeckt auskühlen lassen.

Ich nehme gerne die Ultraform von T****r. Entweder Kasten oder die kleine ovale. Ohne Deckel backen!

Es ist egal welche Sorte Dinkelmehl man nimmt, bei fein gemahlerem kann man es super toasten, ich habe es auch schon mit 1050er gebacken.

Ausserdem kann man gerne auch mal Körner o.ä. hinzufügen, z.B. Sonnenblumenkerne. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.