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Dinkelsemmel - ein Teig, viele Varianten

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 100 g Quark
  • 750 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 700 g Dinkelvollkornmehl
  • 250 g Dinkelmehl 630
  • 25 g Salz
  • 100 g Körner, wie Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, usw., ganz nach Geschmack

zum bestreichen

  • etwas Sahne oder Kondensmilch
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  • 6
    55min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Teig

  1. Quark, Wasser und Hefe Mixtopf geschlossen3 Min 37° Stufe 1.

    Vollkornmehl dazu 2 Min Stufe 2, evtl. mit Hilfe des Spatels.

     

    Teig 1,5h bis 2h ruhen lassen bzw quellen lassen.

     

    Dinkelmehl, Salz und Körner nach Wahl dazu  Modus „Teig kneten“ 3 Min, evtl mit Hilfe des Spatels.

     

    Teig ca 1h - 1,5h ruhen lassen.

     

    2. Fertigstellung

  2. Backofen Ober-/Unterhitze 240° vorheizen.

     

    Mit nassen Händen die Semmeln formen,

     

    mit Sahne oder Kondensmilch bestreichen

     

    und im vorgeheizten Ofen bei 240° ca 25 Minuten backen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Varianten:

z.B. geriebener Käse, Rosinen, Körner, geröstete Zwiebeln, Speckwürfel, Schinken, usw unter den Teig kneten und die verschiedensten Semmel herstellen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Danke für den Hinweis. Das

    Verfasst von Schirmle am 15. Juni 2015 - 01:43.

    Danke für den Hinweis.

    Das Wasser hatte ich vergessen reinzuschreiben.

    Rezept wurde korrigiert.

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  • Bist du dir sicher, dass du

    Verfasst von Helene2008 am 12. Juni 2015 - 23:16.

    Bist du dir sicher, dass du nur 100 g Quark auf 950 g Mehl nimmst und sonst keine Flüssigkeit mehr?

     

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