Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Brot & Brötchen
  3. Dreikönigskuchen wie vom Bäcker


1 Dreikönigskuchen wie vom Bäcker

2 Brot & Brötchen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Dreikönigskuchen wie vom Bäcker

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

8 Portion/en

Teig

  • 25 g Zucker
  • 220 g Milch
  • 80 g Butter
  • 20 g Hefe
  • 500 g Mehl
  • 2 Eier
  • 60 g Mandelmasse
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Stück Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • 60 g Sultaninen
  • 1 Stück ganze Mandel
  • Hagelzucker zum Bestreuen
  • Mandelplättchen zum Bestreuen
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Zucker, Milch, Hefe & Butter in den Mixtopf geben und 3min./37°/Stufe 2 erwärmen.

     

  2. Mehl, Mandelmasse, Abgeriebene Zitronenschale & Salz in den Mixtopf dazugeben.

    Eier in einer Schale aufrühren und bis auf einen Rest, welcher am Ende zum anstreichen benötigt wird, dazugeben. 2min./ Modus „Teig kneten“

     

  3. Sultaninen dazuwägen.

     

    Mixtopf Inhalt auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und die Sultaninen von Hand dazu kneten. Anschliessend zugedeckt in einer Teigschüssel1 Stunde gehen lassen.

     

  4. Brötchen formen (1/3 für die Mitte, 2/3 für die Brötchen aussen).

    In einem der Brötchen die ganze Mandel verstecken.

    erneut 30 min. gehen lassen.

     

    Mit dem beiseite gestellten Ei bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelplättchen bestreuen.

     

  5. In den kalten Ofen Umluft 180°C für ca. 30 min. Backen

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Wenn man die Teigportionen abwägt werden die Brötchen schön gleichmässig.

Die Mandelmasse kann vorher wie folgt mit dem Thermomix zubereitet werden:

250g geschälte Mandeln puderfein mahlen. 250g Puderzucker dazugeben und vermischen. Bei laufendem Messer 1 Eiweiss Löffelweise dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Habe für heute Dein Rezept für den...

    Verfasst von Bellechic am 6. Januar 2018 - 14:26.

    Habe für heute Dein Rezept für den Dreikönigskuchen ausprobiert! Also wie vom Bäcker, wenn nicht besser!!! Schön fluffig und weich und geschmacklich top👍🏻 Mein Sohnemann möchte für den Sonntagsfrühstückstisch morgen gleich nochmals den leckeren Königskuchen. Den Gefallen mach ich ihm gern, dank deinem tollen Rezept!

    Die fünf Sterne hast du Dir verdient!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super Danke. Der Hefeteig war

    Verfasst von Geriadre am 7. Januar 2016 - 12:00.

    Super Danke. Der Hefeteig war übrigens total fluffig und fein. Sehr lecker !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Mandelmasse sollte

    Verfasst von sarfi am 6. Januar 2016 - 18:24.

    Die Mandelmasse sollte zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wie lange sie haltbar ist, kann ich dir leider nicht beantworten.

    Die Mandelmasse ist nichts anderes als Dekormarzipan. Man kann sie sehr gut mit Lebensmittelfarbe eingefärben und für Dekorationen verwendet werden. Einfach auf Puderzucker auswahlen oder Figuren Formen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Wie lange ist die Mandelmasse

    Verfasst von Geriadre am 6. Januar 2016 - 11:28.

    Wie lange ist die Mandelmasse haltbar oder für was benutzt du sie noch?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können