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1 Krustenbrot mit Kümmel

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Krustenbrot mit Kümmel

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 240 g Wasser
  • 15 g Hefe
  • 1 TL Zuckerrübenkraut
  • 150 g Roggenmehl 1150
  • 150 g Weizenmehl Typ 1050
  • 200 g Mehl Typ550
  • 100 g Dickmilch oder Joghurt
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backmalz
  • 2 TL Vollkornsauerteigpulver
  • 2 EL Balsamico dunkel oder hell
  • 2-3 EL Kümmel
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zuckerrübenkraut in denMixtopf geschlossengeben,

    3 Min. auf 37° Stufe 1 erwärmen.

     

    Die restlichen Zutaten dazugeben und

    4 Min Modus „Teig kneten“

     

    Den Teig in eine bemehte Schüssel mit Deckel geben und 90 Min. gehen lassen.

    Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und mehrmals falten. Zu einem länglichen Brot formen und in einen gefetteten, bemehlten Römertopf legen. Mit einem scharfen Messer einige Male einschneiden und etwas bemehlen.Mit Deckel in den kalten Ofen schieben.

    Untere Schiene bei 240° 45 Min. backen und ohne Deckel weitere 10 Min. bei 200° nachbräunen.

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer keinen Kümmel mag lässt ihn eifach weg. Man kann das Mehl auch  durch andere Sorten ersetzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Den Kümmel habe ich total

    Verfasst von Dorothee13 am 15. August 2016 - 12:22.

    Den Kümmel habe ich total vergessen, ich nehme immer 3 El voll. Wir essen gerne Kümmelbrot.

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  • wieviel kümmel steht da nicht

    Verfasst von kuddel2015 am 14. August 2016 - 11:07.

    wieviel kümmel steht da nicht

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  • Offensichtlich magst du

    Verfasst von sommersonnenblume am 14. August 2016 - 10:40.

    Offensichtlich magst du selbst keinen Kümmel, da du ihn in der Zutatenliste weggelassen hast tmrc_emoticons.;)

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