THERMOMIX ® REZEPT

1 Müslizopf

Zubereitung

1. 200 g Dinkel in den Mixtopf geben, 1 Min/ Stufe 10 mahlen und umfüllen.

 

2. 180 g Dinkel in den Mixtopf geben, 1 Min/ Stufe 10 mahlen und zu dem vorher gemahlenen Dinkel geben.

 

3. 270 g Milch, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min/ 37°C/ Stufe 1 erwärmen.

 

4. Gemahlenen Dinkel, Müsli, Rapsöl und Salz zugeben und 3 Min/"Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“" zu einem geschmeidigen Teig kneten.

 

5. Teig aus dem Mixtopf nehmen und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und aus dem Teig drei gleich lange Rollen formen. Aus diesen Teigrollen auf einem mit Backpapier belegten Backblech einen Zopf flechten und noch einmal abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

 

6. Backofen auf 200 °C vorheizen.

 

7. Eigelb und 20 g Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen und mit den Dinkelflocken bestreuen. Im vorheizten Backofen (180 °C) ca. 40-45 Minuten backen.