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Multi-Vitalbrot mit Karotten und Mais


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Zutaten

  • 300g 5-Korn-Mischung (z.B. Rossmann BIO)
  • 200g Dinkelmehl
  • 200g Weizenmehl
  • 1 Hefewürfel
  • 600g Wasser
  • 80g Quark
  • 100 Sesamsaat
  • 2 tl Salz
  • 1 tl Honig
  • 2 tl Essig
  • 2 mittlere Karotten
  • 150 g Mais aus der Dose
  • 30 g weiche Butter
  • Sonnenblumenkerne
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. 5 Korn-Mischung 60 Sec./TurboClosed lid mahlen. 

    2. Die Karotten schälen und anschließend im Closed lid zerkleinern.

    3. Alle Zutaten in den Closed lid geben und 2 Min./Dough mode kneten. Mit dem Spatel den Teig in eine Schüssel geben und ca. 25 Min. uneter einem Tuch oder in einer Tupperschüssel ruhen lassen.

    4. Kastenform einfetten und den Boden mit Sonnenblumenkernen einstreuen, dann den Backofen bei 220 Grad Unter-/Oberhitze vorheitzen. Denn Teig anschließend in  eine Kastenform geben (evtl. noch mit der 5-Korn-Mischung bestreuen), einen großen Schlitz einschneiden und zuerst 25 Min. bei 220 Grad und später 35 Min. bei 190 Grad backen.

     

     

     

     

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

- Mais und Karotten können auch weggelassen werden!

- Man kann den Teig auch super in der Kastenform gehen lassen!

- Ich stelle grundsätzlich bei Brotbacken eine Tasse mit Wasser und einem Schuss Essig in den Backofen, dadurch wird der Teig nicht bröselig und trocken. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Uns ist das Brot zu

    Verfasst von yvonstrohe am 28. Februar 2013 - 09:24.

    Uns ist das Brot zu klitschig. Von Broten mit einem hohen Wasseranteil (hier 600g) werde ich in Zukunft Abstand nehmen.

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  • Das ist unser absolutes

    Verfasst von clarissa92 am 25. Februar 2013 - 15:10.

    Das ist unser absolutes Lieblingsbrot!  Cooking 7

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