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Roggen-Dinkel-Brötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

  • 100 g Roggen
  • 50 g Dinkel
  • 350 g Mehl 405
  • 15 g Hefe
  • 350 g Wasser,warmes
  • 1 TL Balsamicoessig, weiß
  • 11/2 gestrichener Teelöffel Salz
  • 50 g Haferflocken

zum Bestreuen

  • 1 geh. EL Haferflocken
  • 1 geh. EL Sonnenblummenkerne
  • 1 geh. EL Kürbiskerne
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  • 6
    35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Roggen-Dinkel-Brötchen

  1. Roggen und Dinkel im Mixtopf und

    1Min/Stufe10 mahlen

    Mehl, Hefe, Wasser, Essig und Salz hinzufügen und 2 Min 30 Sec  Modus „Teig kneten“ 

    Optional können in den letzten 30 Sec beispw. 2 Eßl Kürbiskerne und/oder Sonnenblumenkerne hinzu geknetet werden.

    Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und über Nacht in den Külschrank stellen.

    Am nächsten Morgen Haferflocken/Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne auf einen Teller geben.

    Mit einem Löffel jeweils 12 gleiche Kugeln abstechen und etwas in die Länge ziehen (dabei nicht kneten oder drücken)  in einer Schüssel mitlauwarmen Wasser etwas anfeuchten und und auf dem Teller leicht wälzen.

    30 min gehen abgedeckt lassen

    Backofen vorheizen und bei 250 Grad ca. 20 Min backen.

     

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Zum Bestreuen können nach belieben beispw. Sesam, Kürbiskerne, Mohn oder Haferflocken verwendet werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hat uns sehr gut geschmeckt,

    Verfasst von casaravasi am 1. Mai 2016 - 19:44.

    Hat uns sehr gut geschmeckt, sogar meinen Jungs und das will was heißen

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  • Suuuuper leckere Brötchen!

    Verfasst von Viola Bartsch am 27. April 2016 - 00:09.

    Suuuuper leckere Brötchen! Abends schnell vorbereitet und morgens schnell im Ofen! Danke Für's tolle Rezept!

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  • Sehr leckere Brötchen!! Super

    Verfasst von Schokimaus am 22. Dezember 2015 - 10:08.

    [[wysiwyg_imageupload:20633:]]

    [[wysiwyg_imageupload:20632:]]

    Sehr leckere Brötchen!! Super für das "gesunde" Frühstück!!!

    Danke fürs Rezept!

    Super saftig und knackige Kruste!!!

     

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