- TM31
Zutaten
Tannenzäpfle 0,33
- 1 Flasche Rothaus/Tannenzäpfle, Bier
- 1/2 Würfel Hefe
- 3 EL flüssiger Honig
- 500 g Dinkelmehl, Type 1050
- 250G g Roggenmehl, Type 1150
- 30 g Backmalz, Adlermühle Bahlingen
- 1 1/2 EL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Bier, Hefe mit Hefe 3 Min. 37°
"Mixtopf geschlossen" 175 ml lauwarmes Wasser, Mehle, Backmalz und Salz
3 Min.
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verarbeiten
1 Std. gehen lassen
Teig nochmals durchkneten
zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtem Backblech setzen. Auf der Oberfläche ca. 3 cm com Rand entfernt kreisförmig einschneiden und nochmals zugedeckt 30 Min bis 1 Std gehen lassen
Backofen vorheizen 220 ° Ober-Unterhitze ca. 35 Min. backen
Tipp
Beim Brotbacken schadet längere Zeit für das Gehenlassen des Teiges nicht, im Gegenteil!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo zusammen!
Kann man auch alkoholfreies Bier verwenden?
Lg
Sehr lecker und auch schnelle Gehzeit. Perfekt, wenn man es mal eilig hat.
Hallo,
kann ich statt Bier auch Wasser nehmen oder Buttermilch?
Lecker ! Auch mit Krombacher. Von mir 4 Sterne
In der Zubereitung sind zusätzlich 175 ml Wasser angegeben, die nicht in der Zutatenliste stehen. Ist das richtig ?
Sehr gutes Brot. Man kann es auch ein paar Tage lang geniessen. Mir war nur etwas zuviel Salz drin. Statt Backmalz habe ich Sauerteigpulver genommen, da das Backmalz ja eigentlich nur für die Farbe im Brot zuständig ist (habe ich mir erklären lassen).
Hola
ich habe das Brot mit Malzbier gebacken, statt Honig nahm ich Zuckerrohrsirup.
Statt Dinkelmehl mußte ich Weizenmehl nehmen, da es bei uns kein Dinkelmehl gibt.
Geruch und Geschmack sind hervorragend.
Danke für das Rezept.
Saludos, Kavure´i
Eins der besten Brote!!!
Habe es heute nach gebacken, allerdings mit Karamalz und statt Honig Ahornsirup. Der Teig war sehr klebrig, darum gab es auch keinen runden Laib, sondern habe das Backpapier gezwirbelt, wie im bayrischen Heft beschrieben. Jetzt sieht es rustikal aus. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mußte ich es abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Aber, und jetzt kommt's.... Es ist trotzdem ein sehr gutes Brot und verdient seine 5 Sterne!