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Zutaten
1 Stück
Toastbrot
- 10 g Butter
- 20 g frische Hefe, oder 10 g Trockenhefe
- 500 g Weißmehl
- 10 g Salz
- 50 g Vollmilch
- 300 g Wasser
-
6
2h 50min
Zubereitung 2h 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Wasser, Milch, Hefe und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./37°C/St. 1 erwärmen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und 3 Min. / Knetstufe verrühren.
- Den Teig im geschlossenen TM, einer Blubb-Schüssel oder mit einem Handtuch bedeckt in einer Schüssel 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf eine saubere und trockene Arbeitsfläche geben und mit den Händen ca. 5 Minuten falten, es braucht kein Mehl auf der Arbeitsfläche.
- In eine gefettete und gemehlte (alternativ mit Dauerbackfolie ausgelegte) Brotkastenform (28x16x7 cm oder eine normale Kastenform) geben, mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Mehl bestäuben.
- Im geschlossenen, ausgeschalteten Backofen 1 Stunde auf der untersten Stufe gehen lassen. Wenn man will, kann man noch das Backofenlicht anschalten.
- Toastbrot mit Ober-/Unterhitze bei 250 °C ca. 25-30 Mnuten backenI Im Steamer mit Brotbackstufe bei 220°C 30 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Bei den kleinen Mengen messe ich die Zutaten mit einer Digitalwaage ab.
Dies ist ein Brot für Geniesser
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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