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Toastbrot


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Zutaten

1 Stück

Toastbrot

  • 10 g Butter
  • 20 g frische Hefe, oder 10 g Trockenhefe
  • 500 g Weißmehl
  • 10 g Salz
  • 50 g Vollmilch
  • 300 g Wasser
  • 6
    2h 50min
    Zubereitung 2h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Wasser, Milch, Hefe und Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Min./37°C/St. 1 erwärmen.
  2. Die restlichen Zutaten zugeben und 3 Min. / Knetstufe verrühren.
  3. Den Teig im geschlossenen TM, einer Blubb-Schüssel oder mit einem Handtuch bedeckt in einer Schüssel 1 Stunde gehen lassen.
  4. Den Teig auf eine saubere und trockene Arbeitsfläche geben und mit den Händen ca. 5 Minuten falten, es braucht kein Mehl auf der Arbeitsfläche.
  5. In eine gefettete und gemehlte (alternativ mit Dauerbackfolie ausgelegte) Brotkastenform (28x16x7 cm oder eine normale Kastenform) geben, mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Mehl bestäuben.
  6. Im geschlossenen, ausgeschalteten Backofen 1 Stunde auf der untersten Stufe gehen lassen. Wenn man will, kann man noch das Backofenlicht anschalten.
  7. Toastbrot mit Ober-/Unterhitze bei 250 °C ca. 25-30 Mnuten backenI Im Steamer mit Brotbackstufe bei 220°C 30 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei den kleinen Mengen messe ich die Zutaten mit einer Digitalwaage ab.
Dies ist ein Brot für Geniesser tmrc_emoticons.;-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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