THERMOMIX ® REZEPT

1 Vollkornbrot mit Roggen und Dinkel

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen, Teig ohne zu kneten in die Form einfüllen und nochmals in der Form ca. 20 Min. gehen lassen.

Am Ende der Zeit den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Den Teig längs und mehrmals quer 1 cm tief einschneiden, auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Auf den Boden des Backofens eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen.

Brotteig zunächst 15 Min. bei 200°C backen. Danach die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 45 Min. fertig backen. Evtl. das Brot nach der Hälfte der Zeit abdecken.

Das Brot ist fertig, wenn es es beim "Anklopfen" hohl klingt.

Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.