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1 Bärlauch - Spargel - Risotto

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Bärlauch - Spargel - Risotto

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Risotto

  • 50 g Parmesan
  • 1 Scharlotte
  • 2 EL Öl, Raps oder Sonnenblumenöl z.B.
  • 250 g Risottoreis
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 200 g Weißwein, oder dann Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund Bärlauchblätter,frisch, gehackt
  • 200 g Spargel, grün, in dünne Scheiben geschnitten
  • 50 g Ziegenkäse, Frischkäse
  • Pfeffer, je nach Geschmack
  • Salz, je nach Geschmack
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Thermomix geben und 15 sec auf Stufe 10 mahlen. Danach umfüllen und beiseite legen. Thermomix kurz ausspühlen.

    Die Schalotte in den Thermomix geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 3 Sekunden zerkleinern (Spatel wiederholen).

    Das Öl hinzugeben und die Zwiebeln 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 andünsten.

    Den Risottoreis hinzugeben und weitere 3 Minuten bei 100°C auf Rührstufe linksherum andünsten.

    Den Wein und die Gemüsebrühe hinzufügen und 18 Minuten bei 100°C auf Rührstufe linksherum köcheln lassen. Hierbei bitte den Meßbecher weglassen, ggfs. den Garkorb als Spritzschutz verwenden.

    Währenddessen den Spargel in kleine Scheiben (ca. 5 mm breite Scheiben) schneiden und den Bärlauch klein hacken.

    Spargel und Bärlauch zugeben und weitere 3 Minuten bei 100°C auf Rührstufe linksherum fertiggaren.

    Wer den Spargel weicher mag, sollte ihn schon 2 Minuten vorher zum Risotto geben!!!

    Parmesan und Ziegenkäse unterrühren.

    Sofort servieren - Guten Appetit

    Viel Spaß tmrc_emoticons.-)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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