Zutaten
4 Portion/en
Süßkartoffel- Curry
- 4 Stück Süßkartoffeln
- 2 Stück Möhren bio
- 2 Stück rote Zwiebeln
- 2-3 Zehen Frischer Knoblauch
- 1 Stück Banane
- 3 EL Kokosöl
- 1 Prise Currypulver, mild
- 250 Gramm Weißwein, trocken
- 200 Gramm Kokosmilch
- 350 Gramm Gemüsefond
- 1-2 Stück Limetten, Saft und Abrieb
- etwas Gartenkresse, zum Verzieren
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- 1 Prise Koriander
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
Süßkartoffeln und Möhren schälen. Karotten und 3 Süßkartoffeln in kleinere Würfel schneiden (die 4. wird später püriert). Vierte Süßkartoffel in Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und die Banane schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sekunden bei Stufe 6 zerkleinern. Kokosöl hinzufügen und 3 Minuten bei 100 Grad und Stufe 2 anschwitzen. Süßkartoffelstücke (also die Vierte) hinzufügen und nochmals 5 Minuten bei 100 Grad und Stufe 2 mitschwitzen. Bananenstücke, Currypulver, Weißwein, Kokosmilch und Gemüsefond zugeben. Bei 100 Grad
"Linkslauf" für 5 Minuten und Stufe 2 aufkochen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Koriander nach Geschmack würzen. Mit Limettenschale- und Saft kräftig abschmecken. Nun für 10 Sekunden auf Stufe 10 den Eintopf pürieren. Am Besten oben den Deckel mit einem Küchentuch abdecken, da es sonst etwas rausspritzen kann! Nun die Süßkartoffel- und Möhrenwürfel dazugeben. Etwa 10 Minuten bei 100 Grad
"Linkslauf" und Stufe 2 kochen lassen. Das Curry abschließend abschmecken, mit der Kresse garnieren und mit indischem Fladenbrot servieren.
"Rasawath aharak"
(das heißt so viel wie guten Appetit auf indisch)
Süßkartoffel- Curry
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wenn das Curry weniger süß werden soll, einfach die Möhren durch Zucchini oder Auberginen ersetzen!
Wenn Kinder mitessen kann der Weisswein durch mehr Kokosmilch ausgetauscht werden.
Gutes Gelingen!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenMehr Gemüse , eventuell was grünes.
Mehr Gemüse , eventuell was grünes.
Echt lecker! Ich finde auch, dass die...
Echt lecker! Ich finde auch, dass die Rezeptbeschreibung etwas unglücklich gewählt ist. Das Schälen und Schnipseln kann man gut während den Garschritten machen. Auch ein ungefährer Hinweis auf die Würfelgröße und die Grammanzahl der Süßkartoffeln wäre sinnvoll. Ich habe (aufgrund der Kommentare) insgesamt nur 2 dicke Kartoffeln verwendet, etwa 1/4 davon zum Pürieren. Dadurch war natürlich die Flüssigkeit nicht so sämig. Von den Würfeln hätten aber niemals 3 große Kartoffeln in den Mixtopf (TM5) gepasst. Insgesamt trotzdem ein gutes Rezept.
Unglaublich lecker, hier wird man...
Unglaublich lecker, hier wird man süchtig.....Danke für das Rezept.
Einfach und super lecker. Danke!
Einfach und super lecker. Danke!
- Bendi -
So war es sehr lecker, aber die Süßkartoffeln...
So war es sehr lecker, aber die Süßkartoffeln waren zu viel für den Mixtopf. Eigentlich doppelt so viel. Zwei hätten gereicht.
"Linkslauf" . Danach einfach alles zusammen gemischt. Die Sauce reichte auch für die doppelte Menge an Süßkartoffeln.
Hab dann die Brühenmenge auf 450 ml erhöht und dann die restliche Hälfte in den Varoma gegeben. 15 Minuten Varoma Stufe 1
Du bist, was Du isst!
Die Kartoffeln und Karotten waren nach den 10...
Die Kartoffeln und Karotten waren nach den 10 Minuten leider bei mir noch zu hart. Eine Grössenangabe für die Würfel wäre echt hilfreich. Auch eine ca. Grammangabe für Kartoffeln und Karotten ist immer hilfreich. Ich habe ca 8 Minuten länger gegart.
Finde auch die Schritte etwas unglücklich in der Reihenfolge angegeben. Man kann doch gut die eine Kartoffel sowie die Banane vorbereiten während schon Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Die restlichen Kartoffeln und Karotten dann wenn die Brühe aufkocht.
Kann frau sich natürlich selbst so einteilen. Für Anfänger ist es so wie beschrieben zeitintensiv und schade um das tolle Rezept.
Geschmacklich wunderbar, ich habe mit Korianderpaste gewürzt und mit Erdnussbutter verfeinert. Das Gemüse mit roter Paprika und Rest Pilze erweitert. Dazu Basmatireis 😊 Gibt ne große Menge, aber da freu ich mich über ein schnelles Auftaugericht, wenn's mal schnell gehen muss.
Wie viel wiegen die 4 Süßkartoffeln?
Wie viel wiegen die 4 Süßkartoffeln?
Super lecker...ich habe auf den Weißwein...
Super lecker...ich habe auf den Weißwein verzichtet, dafür etwas mehr Brühe genommen und nur die Hälfte Kokosmilch ( aus Kaloriengründen) Habe dann aber quasi eine Doppelte Portion gegessen, kein Brot dazu, da die Süßkartoffeln ja schon genug Kohlehydrate bieten...bin satt und es war ein Hochgenuß.... Dies Curry gibt es bei mir jetzt definitiv öfter... Habe übrigens selbsthergestelltes Sansibarcurry verwendet..Rezept findet man hier:
https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/sansibar-currypulver/wtddmfw8-45b4f-504193-cfcd2-ad1ebbqm
Super lecker haben dazu noch angebratenes Kokos...
Super lecker haben dazu noch angebratenes Kokos Limetten Curry Hähnchen gemacht gibt auf jeden Fall 5 Sterne
Super lecker
Super lecker
Ich fand es lecker. Hatte nur
Ich fand es lecker. Hatte nur zwei Süßkartoffeln und habe nur eine halbe püriert. War aber gut so. Mir fehlt noch etwas grünes Gemüse darin. Werde es einfach ergänzen mit etwas Zucchini oder so.
Vielen Dank für das leckere Rezept....
Heute endlich mal
Heute endlich mal ausprobiert. Geschmacklich super klasse. Für meinen Mann habe ich etwas geräuchertes Schweinefilet in den Teller geschnippelt und dann das Curry darübergeschüttet. So waren wir beide zufrieden.
Großes Kompliment für das
Großes Kompliment für das Rezept. Habe es gestern gekocht, leider blieb nicht genügend übrig für mich. Habe anstatt Wein komplette Kokosmilch dazugegeben und eine rote Paprika mit den Zwiebeln zerkleinert u. angedünstet (musste weg
) Und die Süßkartoffeln u. Karotten nochmal 10 Min. länger mitgekocht, die waren mir zu hart, kann aber auch daran liegen, daß ich die Stücke zu groß geschnitten habe. Aber egal: summasumarum super lecker!!!
Das Rezept ist der Hammer .
Das Rezept ist der Hammer . Habe allerdings auch die Karotten und die Banane weggelassen und statt Weißwein auch doppelte Menge Kokosmilch genommen. Zusätzlich noch ne halbe Packung Erdnüsse ohne Salz zerhackt mit der Zwiebel angeröstet.
Hammer lecker
Mein Bob
Liebe Thessa, danke für deine
Liebe Thessa,
danke für deine Bewertung. Wenn dir das Curry zu süß ist, versuche es doch einfach mit dem Gemüse in meinem Tipp.
Viel Erfolg beim Variieren!
"Man soll dem Leibe etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen."
Mir hat es leider nicht so
Mir hat es leider nicht so gut geschmeckt. Es ist viel zu süß und die Zutaten sind echt teuer.
Mein Freund fand es sehr lecker.
Das Rezept ist jedoch super geschrieben.
Also ganz schön
Also ganz schön lecker!!!!
ich hatte nur insg. eine Süsskartoffel, ich glaube das war zu wenig aber ich habe Reis dazugemacht, alles untereinander gemengt und so wurde die etwas flüssige Version noch recht sämig
danke für das leckere Rezept
Hat sehr gut geschmeckt !
Hat sehr gut geschmeckt
! Ich habe es 'etwas' abgeändert. Kein Weißwein, stattdessen mehr Kokosmilch, keine Möhren ersetzt durch drei rote Spitzpaprikas, keine Limette und Banane, zusätzlich noch mit Harissa-Paste gewürzt und zum Schluss gewürfelten Räuchertofu kurz mitköcheln lassen. 
Danke für diese tolle Anregung!
Superlecker! Raffiniertes
Superlecker! Raffiniertes Rezept! Danke!
Sehr leckeres und
Sehr leckeres und interessantes Rezept. Super gut. Vielen Dank.
Tolles Essen, hat alles super
Tolles Essen, hat alles super gepasst.Rezept sehr einfach,top.
Mir schmeckt es super, total
Mir schmeckt es super, total mein Ding!
Allerdings waere ich fuer eine ca. Gewichtangabe bei den Suesskartoffeln sehr dankbar, denn die Suesskartoffeln, die ich hier zu kaufen bekomme scheinen deutlich groesser zu sein als in deinem Rezept
Von der Menge hat das nicht mehr in den Mixtopf gepasst, so dass ich zum Schluss nur 1,5 Suesskartoffeln verarbeiten konnte. Habe also recht viel puerrierte "Sauce" und wenige Stuecke darin.
Das hat aber dem Geschmack keinen Abbruch geleistet!!!
Danke
Vielen Dank für die tolle
Vielen Dank für die tolle Bewertung und den Tipp! Wird ausprobiert
"Man soll dem Leibe etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen."
Sehr, sehr lecker. Tolles
Sehr, sehr lecker. Tolles Rezept. Dazu passen auch ind.Ppapadams sehr gut
Schmeckt super lecker Wird
Schmeckt super lecker
Wird bestimmt wieder gekocht.