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Feines Kressesüppchen

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Schalotte
  • 45 g Butter
  • 300 g Kartoffeln, roh
  • 500 g Gemüsefonds
  • 2 Päckchen Kresse
  • 100 g Schlagsahne
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 3-5 gestr. TL Zitronensaft
  • Noeilly Prat zum Abschmecken
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Zubereitung

  1. Schalotte schälen und halbieren, im Mixtopf geschlossen5 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel runterschieben

    Butter dazugeben und 3 Min. VAROMA Stufe 1 dünsten

    geschälte und gewürfelte Kartoffeln dazugeben und 1 Min. VAROMA/Stufe 1 dünsten

    Gemüsefonds oder Gemüsebrühe (1 Würfel oder 1 selbstgemachter TL Suppengrundstock) dazugeben, 5 Min, 100Grad/Stufe 2 kochen,  anschließend 20 Min. 60 Grad, STufe 2

    Die Kresse von einem Beet schneiden, mit Schlagsahne in den Mixtopf geschlossen geben, 3 Min. 100Grad/Stufe 2 kochen.   Nicht länger, da die Suppe sonst bitter schmeckt.

    Etwas abkühlen lassen und kurz pürieren, Stufe 6 - 10.

    Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und wer hat, Noeuilly Prat (feinster franz. Wermut) abschmecken. Mit Kresse des 2. Päckchens garnieren.

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr leckere Suppe; ich habe sie noch durch 1 EL...

    Verfasst von thaden.s67 am 6. Februar 2021 - 20:40.

    Sehr leckere Suppe; ich habe sie noch durch 1 EL Schmand u etwas Muskat ergänzt

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  • Sehr lecker, gerade im Sommer schön leicht!

    Verfasst von mimu3 am 27. Juni 2017 - 09:50.

    Sehr lecker, gerade im Sommer schön leicht!

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