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Zutaten
4 Portion/en
Spargelcremesuppe
- 500 Gramm weißer Spargel
- 700 Gramm Wasser
- 2 Esslöffel Gemüsebrühpulver oder Paste
- 50 Gramm Schlagsahne
- 10 Gramm Butter
- 5 Gramm Zucker, Salz
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30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 1. Spargel gründlich waschen, die holzigen Enden (ca. 1 cm) unten abschneiden. Spargel schälen und die Schalen in den Mixtopf geben. Wasser und Gemüsebrühpulver zugeben. Den Spargel in ca 2. cm große Stücke schneiden, die Spargelspitzen separat legen. Erst die Spargelstücke, dann die Spargelspitzen in das Garkörbchen legen und 15 Min./Varoma/"Linkslauf" Linkslauf/Rührstufe kochen.
- 2. Spargelspitzen aus dem Garkörbchen herausnehmen, beiseitelegen und den Rest weitere 5 Min./Varoma/"Linkslauf" Linkslauf/Rührstufe kochen.
- 3. Flüssigkeit aus dem "Mixtopf geschlossen" durch ein Sieb gießen und auffangen. Die Spargelschalen gut ausdrücken und entsorgen. "Mixtopf geschlossen" spülen."Mixtopf geschlossen"
- 4. Die Flüssigkeit zurück in den "Mixtopf geschlossen" geben. Spargelstücke, Sahne, Butter und Zucker zugeben und 15 Sek./Stufe 10 pürieren. Mit Salz und Zucker abschmecken und noch mal 3 Min./ 100 Grad/Stufe 2 kochen.
- Die Suppe auf 4 Teller verteilen und die beiseitegelgten Spargelspitzen darauf verteilen. Evtl. Klecks Sahne drauf
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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