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leichter Sojasprossen-Salat mit Mango


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Zutaten

4 Portion/en

Salat:

  • 250 g Sojasprossen, frisch
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Mango, frisch
  • 10 kernlose Weintrauben
  • 300 g Karotten
  • 1/2 Bund Radischen

Dessing:

  • 6 EL Weißweinessig
  • 1/2 TL Salz
  • 15 EL Öl
  • 3 EL Birnendicksaft
  • 5-7 Tropfen Tabasco
  • 1/2 TL Senf
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Zubereitung

    Salat:
  1. Sojasprossen waschen und welke Enden abschneiden, kurz blanchieren und gut abtropfen.

    Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, dann in Streifen schneiden. Trauben halbieren.

    Alles in eine Salatschüssel geben.

  2. Karotten putzen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Radischen vom Grün anzupfen. Beides in den Closed lid geben und 4-7sec./Stufe 4 zerkleinern und mischen (je nach gewollter Größe der Gemüsestücke, ich mags lieber etwas gröber) zerkleinern. Dann mit in die Salatschüssel geben und vorsichtig alles vermengen.

  3. Dressing:
  4. Alle Dressing-Zutaten in den Closed lid geben und 10sec./Stufe 6 aufschlagen.

  5. Dressing über das Gemüse geben und Salat servieren.

  6. Restl. Dressing gut verschlossen im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dazu schmecken auch kurz in Erdnuss-Öl angebratene, mit etwas Curry gewürzte, Hähnchenbrust-Streifen. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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