Dinkel-Weizen Focaccia (Fladenbrot) von Nieschi_Natsch. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkel-Weizen Focaccia (Fladenbrot)

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Das koche ich heute

Zutaten

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Teig

250 g Dinkelmehl, (selber machen oder fertiges Mehl)
250 g Weizenmehl, (selber machen oder fertiges Mehl)
250 g Wasser
15 g frische Hefe
15 g Salz

Für die Kruste

25 Gramm Wasser
1 EL Olivenöl
Prise Salz
2 EL Sesamkörner

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
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Zubereitung

Rezeptzubereitung

1. Dinkel-, Weizenmehl, Wasser und Hefe in den Mixtopf geschlossen geben und 4 Min. Teigstufe (nach 2 Min. Salz hinzufügen).

2. Der Teig sollte sich gut aus dem Mixtopf geschlossen herausnehmen lassen. ggf. etwas mehr Mehl nehmen.

Teig an einem ruhigen warmen Ort abgedeckt ca. 45Min gehen lassen.

3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und zu einem ca. 2cm dicken Fladen formen. Mit den Fingern mulden in den Teig drücken.

Nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.

4. Für die Kruste --> Wasser, Öl und Salz vermischen und mit einem Pinsel über den Teigfladen streichen. (ruhig schon etwas mehr)

Sesamkörner darüber verteilen

5. Ofen nicht vorheizen. Ober und Unterhitze bei 200°C ca. 20 Min backen

(ich würde nach 15 Min. das erste mal gucken und dann abwägen. Jeder Ofen ist verschieden)

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Tipp

Schmeckt hervorragend zum Italienischem Frischkäse Dip oder Bruschettasoße...

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.