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Eiweißschnittlauchbrot low carb

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Eiweißbrot low carb mit Kräutern

  • 4 Stück Eier, getrennt
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Bund Schnittlauch, oder andere Kräuter
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Minzessig, oder anderen Essig aber hell
  • 200 g Mandeln, blanchiert, gemahlen
  • 1 Päckchen Backpulver
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  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Teig herstellen
  1. 1. Blanchierte Mandeln im Mixtopf geschlossen Stufe 7, 10 Secunden mahlen, Backpulver zugeben, kurz vermengen, umfüllen.

    2. In den kalt ausgespülten Mixtopf geschlossen 4 Eiweiß mit dem Salz und dem Zitronensaft geben, Rühraufsatz einsetzen, Stufe 4, 2 Minuten zu Eischnee schlagen, umfüllen.

    3. Eigelb in den nicht ausgespülten Mixtopf geschlossen geben, mit Öl, Essig und Kräutern (ich schneide den Schnittlauch mit eine Schere direkt in den Topf), 1 Minute, Stufe 3-4 Linkslauf (damit der Schnittlauch sichtbar bleibt) rühren lassen.

    4. Dann den Eischnee wieder zugeben und kurz auf Stufe 3 verrühren, danach erst Mandel/Backpulvergemisch zugeben und noch einmal ca. 1 Minute auf Stufe 3 vermengen.

    5. Die Masse in eine Siliconkastenform geben und bei 160° 1/2 Stunde auf mittlerer Schiene, Ober/Unterhitze backen.

    6. Kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
    Wer das Brot einfrieren möchte, sollte es in Scheiben geschnitten einfrieren, so kann es gut protioniert werden.

    Die Idee stammt aus dem Buch: Artgerechte Ernährung von K. Wührer
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Brot eingnet sich nach dem Einfrieren auch zum Toasten, allerdings sind die Scheiben nicht hoch, sodass sie in meinem Toaster vollständig verschwinden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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