Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
2h 10min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
published: 02.06.2022
Zutaten
Dinkel-Joghurt-Bagels
Teig
- 240 Gramm Wasser, lauwarm
- 1/4 Würfel Hefe frisch
- 350 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 150 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 100 Gramm Naturjoghurt
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backmalz, oder Zucker
- 2 Esslöffel Balsamico Essig hell
- Öl, Zum Einfetten
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. In dieser Zeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Joghurt, Salz, Backmalz und Balsamico in den Mixtopf zugeben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten. Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen. - Den Teig mit nassen Händen in eine Donut/Bagelform (z.B. Tupperware ) geben oder Brötchen daraus formen. Die Bagels auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen und dort ca. 30 Minuten (230°C) backen.
Teig zubereiten
Tipp
Wer nicht weiß wo er eine Bagelform her bekommen soll, kann sich gerne an mich wenden. Alternativ statt Bagels können auch Brötchen daraus geformt werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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