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Italienischer Foccacio


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 300 Gramm lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1000 Gramm Mehl
  • 2 EL Olivenöl, nativ
  • 2 Kartoffeln, Gekocht geschält
  • 250-350 lauwarmes Wasser

Belag

  • 10 Cherry-Tomaten
  • oregano, dired
  • Olivenöl, nativ
  • grobes Salz
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. 300g Wasser mit 1 Würfel Hefe (in kleinem Stücken) mit einem 1 TL Zucker in den Mixtopf geschlossen geben. 20 sec bei 37 ° Stufe 2 vermischen.

    Dann das Mehl und die 4 TL.Salz in den Mixtopf geschlossen geben. Die 2 gekochten und geschälte Kartoffeln in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls in Mixtopf geschlossen geben. Dann noch 2El Olivenöl in den Mixtopf geschlossen und ca. ein Drittel des lauwarmes Wasser .Dann 4 min. Modus „Teig kneten“ ohne Messbecher kneten lassen, währenddessen das restliche Wasser schrittweise zugeben so das der Teig eher wässrig ist.
    Dann in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort abgedeckt ca.1h gehen lassen
  2. Belag
  3. In der Zeit wenn der Teig geht , 10 Cherry Tomaten halbieren alternativ drei grosse Tomaten in Scheiben schneiden.

    Grosses Rechteckiges Backblech mit Olivenöl bestreichen .

    Nach 1h den gegangenen Teig direkt aus der Schüssel auf das eingeölte Backblech geben . Nicht drücken oder noch mal kneten . Den Teig auf dem Blech nochmal ca.20 Minuten gehen lassen . Da verteilt er sich dann nochmal auf dem gesamten Blech .

    Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen.

    Dann nochmal mit Olivenöl bestreichen und mit den vorbereiten Tomaten belegen.

    Zum Schluss noch nach Belieben mit dem groben Salz und getrockneten Oregano bestreuen .

    Und im vorgeheizten Backofen auf 180° auf der mittleren Schiene für ca. 25- 30 Minuten goldbraun backen .

    Schmeckt am besten wenn er morgens gemacht wird und abends verspeist wird.

    Bei uns gibt es das zum Grillen oder als Brot zu Antipasti.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Belag kann nach Belieben auch ohne Tomaten belegt werden. Alternativ mit Oliven oder nur mit Salz und Oregano. Das Italienische Rezept von Oma ist halt mit Tomaten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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