- TM31
Zutaten
- 200 g Dinkel
- 250 g Kartoffeln
- 50 g Sesam
- 1 Würfel Hefe
- 200 g Wasser
- 20 g Öl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 350 Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Dinkel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek./Stufe 10 schrotenKartoffeln und Sesam zugeben und 20 Sek./Stufe 8 mischen und zerkleinern
Hefe, Wasser, Öl, Salz und Zucker dazugeben und 3 Min./37ºC/Stufe 3 erwärmen
Mehl hizufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
Vom fertigem Teig ca . 12 Brötchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die Brötchen nun einschneiden und mit Wasser besprühen oder bestreichen. Die fertigen Teiglinge 15 Min./bei 50ºC Ober-und Unterhitze aufgehen lassen, anschließend ca. 22 Min. bei 200ºC Ober- Und Unterhitze goldbraun backen.
Variante:
Die Brötchen nicht mit Wasser besprühen sondern mit Eigelb bestreichen und nach belieben mit Körner bestreuen. Ich habe es mit Kürbiskernen, Sesam und Sonnenblümenkernen gebacken und es war super lecker.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo!
Die Brötchen (geschmacklich sehr lecker!) sollten mit gekochten Kartoffeln (Resteverwertung vom Mittagessen) zubereitet werden. Sie liegen dann einfach nicht so schwer im Magen
.
Gruß
Emily
Wäre ich so, wie Andere es möchten, dann wäre ich nicht ICH! Dann wäre ich eine Andere!
Habe statt der Brötchen einen Brot Laib aus dem Teig geformt und ihn gehen lassen. Ist förmlich explodiert! Eine Stunde bei 200 Grad. Das beste Brot ever!
Sehr leckere Brötchen. Der Teig ist wirklich klebrig und die Brötchen sind nach dem Backen recht flach und hängen aneinander. Aber, für mich geht in diesem Fall der gute Geschmack vor.
Eine Frage habe ich jedoch : bleiben die Brötchen nach dem Gehen bei 50 Grad während des Aufheizvorganges auf 200 Grad im Ofen, oder gilt die Backzeit von 22 Minuten erst ab dem Erreichen der 200 Grad und ich schiebe das Blech dann wieder in den Ofen? Die letzte Variante habe ich bisher gewählt.
Wie habt Ihr das gemacht?
Liebe Grüße, Susanne
Super Brötchen!
Die Brötchen sind super.
Ich habe sie mit rohen Kartoffeln gemacht und es kamen noch Sonnenblumen- und Kürbiskerne mit rein (100 g insgesamt). Der Teig war etwas klebrig, aber das empfand ich nicht als so schlimm. Bei mir kamen sie in eine neue Silikonform für 9 kleine Brote (gab es grad bei Tch...). Die ist dafür super geeignet und ich brauchte nur den Teig mit dem Teigschaber aus dem
"Mixtopf geschlossen" nehmen. Die Menge war genau richtig für die Form.
Von mir volle 5 Sterne.
Machen wir wieder.
Dankeschön! Sehr lecker u luftig!
Ich hatte keinen Sesam u hab diesen durch Dinkel ersetzt. Mein Teig war sehr klebrig u weich, da hab ich einfach noch 20-30 g Mehl zugegeben u nochmal eine Minute kneten lassen. Ich hab nur 2 Semmeln u den Rest als Brot gebacken: nachdem die Semmeln aus dem Ofen kamen, hab ich auf 175°C runtergeschaltet u das Brot noch 30(-40)min fertig gebacken. Ich hab eine Wasserschale mit in den Ofen gestellt.
Das Brot ist richtig weich u gut!
Hallo,
die Brötchen sind schnell gemacht
Sie sind allerdings sehr fest und schwer - nicht sehr locker. Dafür sind sie aber saftig. Ich finde, dass man die Kartoffeln etwas zu sehr rausschmeckt, besonders das mehlige der ungekochten Kartoffeln.
Super Lecker, ich selber hatte kein Sesam da und hab sie deshalb weg gelassen, die Kartoffeln habe ich geschält und wie beschrieben verarbeitet, statt Brötchen habe ich es als Brot gebacken super super lecker
.... habe die Brötchen am Sonntag auch gemacht - sehr sehr lecker. Bei mir war der Teig auch sehr klebrig, habe die Brötchen einfach mit nassen Händen geformt - ging wunderbar. Werde das nächste mal, aber noch etwas Eigelb oder Joghurt darauf pinseln, damit Sie etwas knuspriger werden. Ansonsten 5***** - war auch total papp satt nach 2 Brötchen - hier ist halt GUTES drin.....
Gruß - Dusty
Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty
Hallo,
Ich habe heute mit meinem Sohn dieses Rezept für Kartoffelbrötchen nach gebacken.
Erstmal möchte ich sagen, dass es super schnell geht den Teig zu machen.
Mir ist nur aufgefallen, dass der Teig vor dem Backen etwas klebrig ist.
Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, aber sonst sind die Brötchen spitze.
Ich finde diese Kartoffelbrötchen einfach genial!!! Was mich nur wundert ist, daß der Teig beim ersten Mal gar nicht klebrig war und sich supergut aus dem Mixtopf holen ließ, und heute bin ich schier verzweifelt, so klebrig war der Teig. Aber lecker sind sie trotzdem wieder geworden!!! Ich hab schon überlegt, was ich anders gemacht haben könnte, mir ist aber nix eingefallen, hab mich brav ans Rezept gehalten???!!! Naja, ich denke mir: hauptsache lecker
) und das sind sie definitiv!!! Grüßle aus dem Ländle....
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman