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Stockbrot (Hefe-) Teig für ca. 10 Stk.

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Stück

Teig

  • 500 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 3 TL Zucker
  • 7 g Hefe
  • 320-340 g Wasser
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  • 6
    8min
    Zubereitung 3min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min. bei 37° C Stufe 1 rühren. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und 2 Min. im Teigmodus  Modus „Teig kneten“ kneten. Danach den Teig ruhen lassen. 

     

    Zum Stockbrot eine kleine Kugel mit bemehlten Händen oder Einweghandschuhen formen, daraus eine Schlange rollen und um den Stock wickeln...so fällt es nicht runter beim Backen.

    Guten Appetit.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es ohne Zucker mag, kann auch Agavensirup verwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hier kommen noch meine Sterne 🙈

    Verfasst von mondlaub am 3. September 2020 - 10:04.

    Hier kommen noch meine Sterne 🙈

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  • Tolles Stockbrotrezept ...

    Verfasst von mondlaub am 3. September 2020 - 10:01.

    Tolles Stockbrotrezept Smile

    Gestern getestet, Zubereitung hat super geklappt und hat sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings nur 300 ml Wasser verwendet.

    Heute Morgen habe ich den Restteig zu Brötchen verarbeitet und auch die haben lecker geschmeckt.

    Die Menge hat für 9 Stockbrote und 8 kleine Brötchen gereicht.

    Vielen Dank für das Rezept 🌺

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  • Weiß jemand für wie viele Personen der teig bei...

    Verfasst von Kruemelant am 22. Juni 2020 - 08:44.

    Weiß jemand für wie viele Personen der teig bei den angegebenen Mengen reicht? Danke!

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  • Dankeschn fr das Rezept

    Verfasst von Atherina am 17. Juni 2017 - 10:36.

    Dankeschön für das Rezept 😋

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  • Lecker und fix danke fuumlr das Rezept ...

    Verfasst von uliberta am 10. Juni 2017 - 22:48.

    Lecker und fix, danke für das Rezept.
    Wir haben gleich noch etwas abgewandelt: Einen Teil gab es pur, einen Teil mit Röstzwiebeln und einen mit Olivenöl und frischem Rosmarin. Wenn man es als Stockbrotteig um ein schon fertiges Würstchen wickelt, ist er super. Ansonsten würde ich nächstes Mal etwas mehr Salz nehmen. Und nächstes Mal werden noch Käse in den Teig, ein Teil mit Pizzagewürz und ein Teil mit Schokoflocken oder Rosinen probiert. Und nächstes Mal rolle ich die Rollen schon im Vorfeld, das ist bequemer.

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  • Den Teig hab ich mittags

    Verfasst von IrisSta am 31. August 2016 - 01:15.

    Den Teig hab ich mittags fertig gemacht und abends zum Stockbrotgrillen erst gebraucht. 

     

    Für eine Grilleinladung auch schon mal 2-3 Stunden vorher gemacht......einfach wie es passte. 

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  • Suuuuper lecker, gerne

    Verfasst von ilse1962 am 17. August 2016 - 23:34.

    Suuuuper lecker, gerne wieder!!!

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  • das rezept ist super. die

    Verfasst von danielahexe am 13. August 2016 - 19:10.

    das rezept ist super. die kid's waren begeistert. musd ich jetzt bei jeder grill-aktion machen. 

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  • Ruck Zuck , Teig hat eine

    Verfasst von Paia am 19. Juli 2016 - 22:46.

    Ruck Zuck , Teig hat eine sehr gute Konsistenz. Haben beim wickeln noch frischen Rosmarien hinzugefüg, mit etwas Olivenöl beträu und grobes Meersalz  Love

    Love - Peace -Happiness , don't feet the hippies

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  • Hallo, eine Frage, wie lange

    Verfasst von happy77 am 10. Juli 2016 - 23:15.

    Hallo, eine Frage, wie lange lässt du den Teig in etwa gehen/ ruhen ?

    Schöne Grüße 


    happy77

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