- TM31
Zutaten
- 50 g getrocknete Tomaten
- 100 g Dinkel
- 400 g Mehl
- 1 Handvoll getr. Kräuter der Provence
- 1 Würfel Hefe
- 40 g Olivenöl
- 240 g Wasser, lauwarm
- 1 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
50g getr. Tomaten in de
"Mixtopf geschlossen" geben und 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern. UMFÜLLEN!100g Dinkel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sek./Stufe 10 schroten400g Mehl, die getr. Kräuter und die getr. Tomaten hinzufügen und 5 Sek./Stufe 8 vermischen.
1 Würfel Hefe, 240 g , Wasser, 40g Olivenöl und 1 TL Salz zufügen alles 1 1/2 Min./[corn] zu einem glatten Teig verarbeiten.
3 Baguettes oder 12 Brötchen formen, 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, Teig mit einem scharfen Messer einritzen und bei 200°C Ober-Unterhitze 25 Minuten backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super leckere Baguettes, kann ich nur weiter empfehlen, sind total easy in der Zubereitung, ich lasse sie immer 20 Minuten bei 40 Grad Heißluft im Backofen gehen und dann bei 200 Grad Ober/ Unterhitze fertig backen . Volle Sternchenzahl !!!!
Hallo,
habe dieses Rezept auch mal ausprobiert. Die Baguettes waren zwar lecker, aber schön fluffig sind sie nicht geworden.
Könnte es evtl. daran liegen, dass ich das Mehl und die Dinkelkörner komplett gegen 500g Dinkelmehl getauscht habe? 
Ansonsten war ich schon zufrieden und vergebe dafür 3 Sterne.
Hallo Pany,
danke für die Info, lieber einmal zu viel gefragt, als zu wenig
Habe die Baguettes heute gemacht und ich muss sagen, dass sie alle gelobt haben! Sie waren richtig schön fluffig und totaaaaal lecker
Heute Abend mach ich gleich nochmal eine Portion, diesemal werde ich aber etwas mehr Kräuter nehmen!
DANKE für dieses tolle Rezept!!!
Liebe Grüße von Sabby
Hallo Sabrina,
du kannst gleich mit Dinkelmehl oder Weizenmehl arbeiten. 100g Körner ergeben auch 100g Mehl, hatte das Problem ach schon. Habe dann mal nachgewogen. Eine schöne Party
und GUTEN HUNGER
Sehr lecker!!!!!!!!!
Hatte dieses Baguette letztens beim Grillen und ist gut angekommen.
Es war noch eins übrig und das haben meine Tochter und ihre Freundin am nächsten Tag alleine vernichtet,habe nicht mal eine ecke abbekommen.Also von den beiden schon mal 5***** und von mir dann auch aber richtig bewertet.
Gruß küchenqueen
Hallo zusammen,
ich würde die Baguettes gerne als Mitbringsel für einen Geburtstag backen.
Da quält mich aber noch diese eine dumme Frage: wenn ich keine Dinkelkörner habe, kann ich dann einfach Dinkelmehl nehmen? Ergeben 100g Dinkelkörner auch 100g Dinkelmehl?
Bitte um kurze Rückinfo, da ich nichts falsch machen will und es ja perfekt schmecken soll.
Danke im Voraus.
Liebe Grüße von Sabby
Hallo, danke für den guten Tip
habe zum Baguette Frischkäse serviert. Ideal als Snack vorm TV Gerät 
Hallöchen,
das ist so... an einem waremen Ort heißt, ich gebe den Teig (im Mixtopf) bei 35°C in meinen Backofen. Du kannst aber auch den Teig einfach mit einem Tuch abdecken und in der Küche stehen lassen. Der Teig geht dann auch auf, aber nicht soooo schön.
Danach forme ich meine Baguettes und stelle eine kleine Schale (Müslischale ca. 100 ml Wasser) beim aufheizen schon in den Backofen auf den Boden. Dadurch werden die Baguettes schön knusprig.
Das mache ich auch mit allen anderen Brotbackwaren auch. Gutes gelingen
Hallo, das hört sich gut an
Was heisst eigentlich warmer Ort? x Grad im Backofen geht doch auch, oder? und was ist mit dieser Schale Wasser im Ofen? Davon hab ich schon gehört das dies gut ist, warum auch immer - stimmt das? Wie machst du es denn? Bis dann
Ich Dummerchen, natürlich braucht das Rezept auch Wasser!
Habe es nachgetragen.
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