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Variation von Low Carb Brot


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Zutaten

0 Portion/en

Teig

  • 100 g Mandeln
  • 70 g Leinsamen
  • 80 g Haselnusskerne ganz
  • 200 g Kichererbsenmehl
  • 100 g Weizenmehl 405
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
  • 15 g Backmalz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 300 g lauwarmes Wasser
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Mandeln, Leinsamen und Haselnusskerne ca.. 10 sek. Stufe 10 mahlen

    restliche Zutaten hinzufügen (Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Trockenhefe, Salz, Brotgewürz,  Backmalz, Wasser)

    2 min Dough mode

    Bitte nicht wundern, durch das Kichererbsenmehl ist der Teig relativ klebrig. 

  2. Teig herausnehmen und mit der Hand nochmal durchkneten, so dass ein homogener Teigling entsteht

    Teigling in eine Kastenform geben

    60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen

  3. Für die Kruste mit Wasser oder Eiweiß bestreichen und in den kalten Backofen geben und bei 150-180°C (Umluft) backen

    Nach ca.50 bis 60 Minuten  ist das Brot fertig.

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Tipp

Das Brotgewürz ist kein muss, es schmeckt auch ohne sehr gut.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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